冷串串品牌有哪些？

在当前的餐饮市场中,冷串串作为一种融合了传统串串香与冷锅特性的创新品类，凭借其便捷的即食属性、丰富的口味选择以及较低的消费门槛，迅速成为年轻消费者追捧的热门小吃，随着市场需求的持续增长，冷串串品牌如雨后春笋般涌现，从地方特色小店到全国连锁品牌，形成了多元化的竞争格局，以下将结合最新市场动态，对当前主流及新兴冷串串品牌进行梳理，分析其品牌特色、产品布局及市场表现。

全国连锁品牌：标准化运营与快速扩张的代表

全国连锁品牌凭借成熟的供应链体系标准化的运营管理以及强大的品牌影响力,在冷串串市场中占据重要地位，这类品牌通常拥有统一的门店形象、核心配方和产品矩阵，通过加盟或直营模式快速覆盖全国市场。

周签串串香
作为冷串串品类的开创者之一，周签串串香以“冷锅热串”为核心特色，主打“免煮即食”的便捷体验，品牌采用秘制冷锅底料，将串好的食材提前腌制入味，消费者到店后可直接食用，无需等待煮制过程，产品线涵盖荤素串串、特色小吃（如红糖糍粑、冰粉）以及饮品，其中招牌牛肉、掌中宝、秘制排骨等串串备受消费者青睐，截至2025年，周签串串香在全国已超300家门店，覆盖北京、上海、广州等一线城市及多个新一线城市，加盟模式是其快速扩张的主要推力。

零食有鸣
虽然零食有鸣以“零食集合店”为主要业态，但其冷串串产品线在近年来异军突起，成为品牌的重要增长点，区别于传统串串店，零食有鸣的冷串串更偏向“休闲零食”属性，采用小包装、多口味设计，如麻辣、蒜香、番茄等口味，适合作为即食零食或佐酒小菜，品牌依托强大的供应链优势，实现了冷串串的标准化生产和全国配送，不仅在线下门店销售，还通过电商平台拓展线上渠道，2025年冷串串产品营收占比已达到总营收的15%以上。

煮打哥
煮打哥起源于成都，以“锅底+串串+冒菜”的多业态融合模式著称，其冷串串产品强调“现串现腌”的新鲜度，品牌采用24小时慢腌工艺，确保每一串食材都充分入味，锅底则分为微辣、中辣、特辣等多个等级，满足不同消费者的口味需求，煮打哥的门店多选址在商业综合体、美食街等人流量密集的区域，通过“堂食+外卖”双轮驱动，2025年新增门店超100家，在西南地区市场渗透率较高。

地方特色品牌：地域风味与口碑沉淀的典范

除了全国连锁品牌,各地还涌现出一批具有鲜明地域特色的冷串串品牌，这些品牌深耕本地市场，以独特的口味、优质的产品和良好的口碑积累了稳定的消费群体。

成都老码头冷锅串串
作为成都本土老字号品牌，老码头冷锅串串凭借地道的川味风味吸引了大量本地食客，品牌坚持使用传统牛油底料，搭配中草药秘制配方，辣而不燥，麻而不苦，招牌产品包括冷锅兔腰、黄喉、鸭肠等特色内脏类串串，以及耙鸡脚、卤肥肠等特色小吃，老码头的门店装修多采用川西民居风格，营造出浓厚的市井烟火气，虽然目前以成都及周边地区为主，但其“一串一签、现点现吃”的模式已成为行业参考。

重庆佩姐老火锅·冷锅串串
佩姐老火锅凭借独特的“火锅+串串”双业态模式在重庆走红，其冷锅串串延续了佩姐火锅的“九宫格”锅底精髓，将火锅的麻辣鲜香与串串的便捷性相结合，品牌采用新鲜空运的重庆本地辣椒和花椒，确保锅底的正宗口感，产品特色包括毛肚、鸭血、黄喉等火锅经典食材，以及创新开发的冷锅冰粉、冷锅凉虾等甜品，形成“麻辣解腻”的搭配体验，2025年，佩姐冷锅串串开始向重庆以外的市场拓展，在西南地区已有超过50家门店。

武汉靓靓蒸虾·冷串串
作为武汉本土知名餐饮品牌，靓靓蒸虾以“蒸虾”为核心，近年来推出的冷串串产品迅速占领本地市场，品牌结合武汉人口味偏咸鲜、甜辣的特点，开发了“卤香麻辣”和“蒜香酸辣”两种主打口味，食材选择上则突出武汉特色，如藕带、豆皮、武昌鱼等，搭配秘制卤汁腌制，口感软嫩入味，靓靓蒸虾的冷串串主要面向年轻消费群体，通过“外卖+堂食”模式，成为武汉夜宵市场的热门选择。

新兴互联网品牌：创新模式与线上渠道的突破

随着互联网餐饮的兴起,一批主打线上渠道、创新运营模式的冷串串品牌崭露头角，这些品牌通过社交媒体营销、私域流量运营等方式快速积累用户，形成差异化竞争优势。

串串星人
串串星人是一个专注于线上销售的冷串串品牌，以“一人食”小份包装为特色，主打办公室、家庭等场景的消费需求，品牌通过抖音、小红书等平台进行内容营销，展示冷串串的开袋即食、口味丰富等特点，产品涵盖麻辣、酸辣、藤椒等多种口味，并推出“盲盒串串”“节日限定”等创新产品，吸引年轻消费者复购，串串星人采用“中央厨房+冷链配送”模式，确保产品在运输过程中的新鲜度，2025年线上销售额突破5000万元。

冷锅串串·厂长
“冷锅串串·厂长”是一个依托微信生态成长起来的新兴品牌，通过社群营销和私域运营积累了超过10万粉丝，品牌以“工厂直供、价格亲民”为卖点，消费者可在微信小程序下单购买冷串串套餐，套餐包含荤素搭配、蘸料包和一次性餐具，实现“在家吃串串”的便捷体验，厂长的核心竞争力在于供应链效率，通过与食材产地直接合作，降低了生产成本，产品价格比同类线下门店低20%-30%，在下沉市场具有较强的吸引力。

市场趋势与品牌竞争格局

从当前冷串串市场的发展趋势来看,呈现出以下几个特点：一是产品创新加速，品牌纷纷推出新口味、新食材（如素食串串、低脂串串）以满足健康化需求；二是场景多元化，从传统的堂食外卖向办公零食、露营野餐等场景延伸；三是供应链竞争加剧，中央厨房、冷链物流等基础设施成为品牌扩张的核心支撑。

在竞争格局方面,全国连锁品牌凭借规模优势占据主导地位，地方特色品牌通过差异化定位巩固区域市场，而新兴互联网品牌则通过线上渠道和模式创新抢占细分赛道，随着消费者对口味、品质和服务要求的提升，冷串串品牌将更加注重产品标准化与个性化的平衡，同时加强品牌文化建设，以应对日益激烈的市场竞争。

相关问答FAQs

Q1：冷串串和传统热串串的主要区别是什么？
A1：冷串串与传统热串串的核心区别在于食用方式和烹饪工艺，传统热串串需经过现场煮制，消费者边煮边吃，口感热辣；而冷串串采用提前腌制、冷锅调味的方式，食材无需煮制即可直接食用，更注重“即食性”和“入味度”，冷串串的口味更偏向复合型（如麻辣、蒜香、酸辣等），而热串串则以麻辣鲜香的原味为主。

Q2：选择冷串串加盟品牌时需要注意哪些因素？
A2：选择冷串串加盟品牌时，需重点关注以下几点：一是品牌口碑，通过线上评价和实地考察了解市场认可度；二是产品特色，优先选择具有核心配方和差异化产品的品牌，避免同质化竞争；三是供应链支持，考察品牌的食材采购、冷链配送能力，确保门店运营的稳定性；四是加盟政策，包括加盟费用、区域保护、培训支持等，选择政策透明、扶持力度大的品牌；五是盈利模式，分析单店投资回报周期，结合当地消费水平评估市场潜力。