餐厅牌子有哪些

在当前的餐饮市场中，餐厅品牌种类繁多，涵盖了不同菜系、定位、规模和经营模式，从连锁巨头到特色网红店，从传统老字号到新兴创新品牌，各类型餐厅共同构成了丰富多样的餐饮消费场景，以下将结合最新招聘信息，对当前市场中主要的餐厅品牌类型及其代表性品牌进行梳理,帮助了解行业动态和就业方向。

中式正餐品牌

中式正餐是餐饮市场的重要组成部分，以提供传统中式菜肴、适合聚餐宴请为主要特点，近年来在保持经典口味的同时,也在不断进行创新和升级。

1. 全聚德：作为北京烤鸭的代表品牌，全聚德拥有百年历史，其烤鸭制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，品牌以“不到长城非好汉，不吃烤鸭全聚德”闻名，除了传统烤鸭，还经营鲁菜及其他特色中式菜肴，近期招聘信息显示，全聚德多家分店急需服务员、迎宾、传菜员等岗位，要求具备良好的沟通能力和服务意识，部分门店还提供包吃住和带薪年假福利,适合有餐饮服务经验的人员加入。

2. 小南国：起源于上海的中高端正餐品牌，以上海菜为主打，融合了江南地区的精致烹饪手法，招牌菜包括外婆红烧肉、清蒸鲈鱼等，小南国注重用餐环境和菜品品质，定位商务宴请和家庭聚餐，最新招聘需求集中在餐厅经理、厨师长、前厅主管等管理岗位，要求有5年以上餐饮行业经验，熟悉高端餐饮运营流程，薪资待遇在8000-15000元/月,部分岗位还有绩效奖金和年终分红。

3. 南京大牌档：以经营南京本地特色菜为主的连锁品牌，重现了民国时期的江南风情，菜品如盐水鸭、美龄粥、天王烤鸭包等具有浓郁的地方特色，且价格亲民，南京大牌档的门店通常采用古色古香的装修风格，搭配民俗表演，吸引了大量年轻消费者，近期招聘信息显示，大量需求服务员、茶艺师、厨房帮工等岗位，对学历要求不高，更看重服务热情和学习能力，提供岗前培训和清晰的晋升通道，时薪约15-25元,适合初次进入餐饮行业的人员。

4. 眉州东坡酒楼：北京知名川菜品牌，以“传承川菜精髓，创新美味体验”为理念，菜品涵盖经典川菜和融合菜，如眉州东坡肉、樟茶鸭等，品牌在保持传统口味的同时，也推出了适合北方消费者改良的菜品，眉州东坡的招聘信息中，厨师岗位需求较大，包括川菜炒锅、凉菜、面点等，要求有相关菜系经验，薪资6000-12000元/月，同时招聘前厅领班、收银员等，要求形象气质佳,具备客户服务经验。

   

火锅连锁品牌

火锅凭借其社交属性和丰富的口味选择，成为近年来餐饮市场中最受欢迎的品类之一,涌现出众多全国性及区域性连锁品牌。

1. 海底捞：以极致服务著称的火锅连锁品牌，从四川走向全球，除了传统火锅，还涉足火锅底料、供应链等多个领域，海底捞的招聘需求常年旺盛，涵盖服务员、后厨、洗碗工、店长等岗位，甚至对残障人士开放专属招聘通道，海底捞以完善的培训体系和晋升机制闻名，服务员入职即可接受系统培训，表现优秀者可晋升为大堂经理、片区经理，薪资结构为“底薪+工龄工资+绩效奖金+优秀员工奖励”，月均收入在5000-8000元，管理岗位可达2万元以上，海底捞还为员工提供免费食宿、五险一金、带薪年假等福利,是餐饮行业中备受青睐的雇主品牌。

2. 呷哺呷哺：台式小火锅的代表品牌，一人一锅的用餐模式符合现代人对卫生和个性化的需求，近年来还推出了高端品牌“湊湊”结合火锅与茶饮，呷哺呷哺的招聘信息显示，门店急需储备店长、值班经理等管理人才，要求有3年以上餐饮管理经验，熟悉连锁门店运营，薪资10000-18000元/月；同时招聘全职/兼职服务员，时薪18-28元，提供餐补和住宿补贴，品牌注重年轻化团队建设,对员工的工作氛围和职业发展较为重视。

3. 小龙坎：以成都老火锅为特色的连锁品牌，以“正宗川味、麻辣鲜香”为卖点，在全国拥有众多门店，小龙坎的招聘需求集中在厨师、切配师、服务员等岗位，厨师要求有川菜火锅炒制经验，薪资7000-15000元；服务员要求能适应快节奏工作，提供包吃住和全勤奖，小龙坎还开放了加盟商合作，部分岗位涉及加盟店运营管理,适合有创业意向的人员。

4. 巴奴毛肚火锅：以“产品主义”为核心理念，突出食材品质，如毛肚、菌汤等特色产品多次获奖，巴奴的招聘信息中，对食材管理、菜品研发等岗位要求较高，要求相关专业背景或经验，薪资8000-20000元；同时招聘前厅服务人员，强调“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，对服务流程有标准化要求,提供岗前培训和职业发展路径。

西式快餐与简餐品牌

随着西式餐饮文化的普及，西式快餐和简餐品牌在国内市场占据重要地位，以快捷、时尚、标准化的特点吸引了大量年轻消费者。

1. 肯德基（KFC）：全球知名的炸鸡快餐品牌，在中国市场深耕多年，产品涵盖炸鸡、汉堡、粥品、米饭等本土化改良菜品，肯德基的招聘信息常年更新，包括全职/兼职服务员、餐厅助理、管理组等岗位，兼职时薪15-25元，全职月薪4000-6000元，管理组岗位可享受五险一金、带薪年假、员工餐补等福利，肯德基注重员工培训，提供“餐厅管理专业训练”课程，优秀员工可晋升为餐厅经理,职业发展路径清晰。

2. 麦当劳：另一大国际快餐巨头，以“快速便捷、品质稳定”为特点，近年来推出了麦咖啡、麦乐送等新业务，麦当劳的招聘需求包括前台服务员、后厨人员、咖啡师等，对学历要求不高，更看重工作态度和团队合作精神，薪资待遇与肯德基类似，兼职时薪16-26元，全职月薪4500-6500元，同时提供员工购物优惠、医疗补贴等福利，麦当劳的“麦当劳大学”为员工提供系统的培训体系,支持职业成长。

3. 华莱士：起源于中国的西式快餐品牌，以高性价比著称，产品价格低于肯德基、麦当劳，主要下沉市场三四线城市及乡镇，华莱士的招聘信息显示，门店大量需求服务员、后厨、店长等岗位，服务员月薪3000-5000元，店长月薪6000-10000元，提供包吃住和绩效奖金，由于扩张速度快，华莱士对人才需求量大，晋升机会相对较多,但对员工的工作强度和抗压能力要求较高。

4. 西贝莜面村：以西北菜为主的简餐品牌，主打“西北民间菜”，如莜面、羊肉串、大拌菜等，强调食材天然和健康烹饪，西贝的招聘信息中，厨师岗位需求较大，要求有西北菜或北方菜经验，薪资6000-12000元；前厅服务员要求形象好、服务热情，月薪4000-7000元，提供带薪年假、节日福利和员工旅游，西贝注重企业文化，倡导“爱与信任”的价值观,为员工提供良好的工作氛围。

茶饮与咖啡品牌

新式茶饮和咖啡品牌近年来异军突起，成为餐饮行业的新增长点，以年轻化、时尚化、产品迭代快的特点吸引了大量消费者和从业者。

1. 喜茶：国内新式茶饮的开创者之一，以芝士茶、水果茶为主要产品，注重品牌形象和门店设计，定位中高端市场，喜茶的招聘信息包括门店店员、店长、产品研发等岗位，店员要求具备良好的沟通能力和服务意识，月薪4000-6000元；店长要求有1年以上餐饮管理经验，月薪8000-12000元，提供五险一金、带薪年假、员工免费饮品等福利，喜茶注重员工培训和职业发展，定期组织技能提升课程,优秀员工可晋升为区域经理。

2. 奈雪的茶：将茶饮与软欧包结合的新式茶饮品牌，以“一杯好茶，一口软欧包”为定位，门店环境优雅，适合社交和休闲，奈雪的茶招聘需求涵盖茶艺师、烘焙师、门店管理等岗位，茶艺师要求有茶艺相关经验或培训经历，月薪5000-8000元；烘焙师要求具备烘焙技能，月薪6000-10000元，品牌为员工提供完善的福利体系，包括五险一金、带薪年假、节日礼品、员工体检等,注重员工的工作体验和生活品质。

3. 星巴克：全球最大的咖啡连锁品牌，在中国市场拥有众多门店，产品涵盖咖啡、茶饮、甜点等，星巴克的招聘信息包括咖啡师、值班主管、店经理等岗位，咖啡师要求热爱咖啡文化，月薪5000-7000元；值班主管要求有1年以上咖啡行业管理经验，月薪8000-12000元，星巴克为员工提供“咖啡豆股票”计划、医疗保险、带薪年假等福利，以及系统的咖啡技能培训,是咖啡爱好者的理想就业选择。

4. 蜜雪冰城：以平价茶饮为主的连锁品牌，主打“冰淇淋与茶”，产品价格亲民，主要面向学生和年轻群体，蜜雪冰城的招聘信息显示，门店大量需求店员、店长等岗位，店员月薪3000-4500元，店长月薪5000-8000元，提供包吃住和绩效奖金，由于扩张速度快，蜜雪冰城对人才需求量大，对员工的要求相对宽松，提供岗前培训和晋升机会,适合初次进入职场的人员。

特色小吃与快餐品牌

特色小吃和快餐品牌以其独特的口味和便捷的服务，在餐饮市场中占据重要地位，包括地方特色小吃、快餐连锁等。

1. 绝味鸭脖：以鸭脖、鸭翅等卤味小吃为主的连锁品牌，产品口味多样，麻辣、香辣、微辣等满足不同消费者需求，绝味的招聘信息包括店员、店长、区域经理等岗位，店员月薪3500-5000元，店长月薪6000-10000元，提供包吃住和社保，绝味注重标准化运营，为员工提供系统的产品知识和销售技巧培训,晋升通道明确。

2. 老乡鸡：以安徽土鸡汤为特色的快餐连锁品牌，定位“家庭厨房”，菜品健康实惠，适合家庭和上班族用餐，老乡鸡的招聘需求涵盖服务员、收银员、厨师、店长等岗位，服务员月薪3500-5000元，厨师月薪5000-8000元，店长月薪8000-15000元，提供五险一金、带薪年假、员工餐补等福利，老乡鸡注重企业文化，倡导“快乐工作，幸福生活”,为员工提供良好的工作环境和发展平台。

3. 张亮麻辣烫：以麻辣烫为主的快餐连锁品牌，采用自选食材、按重量收费的模式，口味丰富，价格实惠，张亮麻辣烫的招聘信息显示，门店急需店员、店长等岗位，店员月薪3000-4500元，店长月薪6000-10000元，提供包吃住和绩效奖金，品牌对加盟店的支持力度大，为员工提供岗前培训和晋升机会,适合有创业意向的人员。

4. 杨国福麻辣烫：与张亮麻辣烫齐名的麻辣烫连锁品牌，起源于哈尔滨，以“骨汤熬制、食材新鲜”为特点，杨国福的招聘需求包括服务员、后厨、店长等岗位，服务员月薪3200-4800元，店长月薪7000-12000元，提供包吃住和社保，品牌近年来扩张迅速，对人才需求量大,注重员工的服务意识和技能培训。

新兴餐饮品牌与创新模式

随着消费升级和餐饮行业的创新发展，近年来涌现出许多新兴餐饮品牌和创新经营模式，如社区团购、预制菜、外卖专门店等。

1. 瑞幸咖啡（Luckin Coffee）：以“互联网咖啡”为定位，通过线上点单、线下配送的模式快速扩张，产品涵盖咖啡、茶饮、甜点等，瑞幸的招聘信息包括咖啡师、门店店长、运营专员等岗位，咖啡师月薪4000-6000元，门店店长月薪7000-12000元，提供五险一金、带薪年假、员工免费饮品等福利，瑞幸注重数字化运营，为员工提供线上培训和技能提升课程,支持员工职业发展。

2. 盒马鲜生：阿里巴巴旗下的新零售超市，结合餐饮、生鲜、外卖等多种业务，其中的“盒马鲜生餐厅”提供现做现吃的餐饮服务，如海鲜、烧烤、熟食等，盒马的招聘信息包括厨师、服务员、收银员、理货员等岗位，厨师月薪6000-10000元，服务员月薪4000-6000元，提供五险一金、带薪年假、员工购物优惠等福利，盒马注重员工的多技能培养，鼓励员工跨岗位学习,提供良好的职业发展平台。

3. 西少爷肉夹馍：以互联网思维打造的快餐品牌，主打“互联网思维+传统美食”，产品包括肉夹馍、凉皮、豆浆等，通过线上点单、线下自提或配送的模式运营，西少爷的招聘信息包括产品研发、运营管理、门店服务等岗位，产品研发要求有餐饮行业经验，月薪8000-15000元；门店服务人员月薪4000-6000元，提供带薪年假和绩效奖金，品牌注重创新和用户体验,为员工提供开放的工作环境和创新的机会。

4. 预制菜品牌：如“安井食品”“千味央厨”等，专注于预制菜的研发、生产和销售，为餐饮企业提供半成品食材，同时也面向消费者推出预制菜产品，这类品牌的招聘信息包括研发工程师、生产技术员、销售代表等岗位，研发工程师要求食品相关专业背景，月薪6000-12000元；生产技术员月薪4000-7000元，提供五险一金和包吃住，随着预制菜市场的扩大，相关人才需求不断增加,为食品专业毕业生提供了良好的就业机会。

餐饮行业招聘趋势与就业建议

从当前餐饮行业的招聘信息来看，行业呈现出以下趋势：一是对服务人员的需求量大，对服务意识和沟通能力的要求提高；二是管理岗位更倾向于有经验、懂运营的专业人才；三是新兴品牌和创新模式对数字化、互联网技能人才的需求增加；四是员工福利和职业发展成为吸引人才的重要因素。

对于求职者而言，进入餐饮行业可以根据自身兴趣和特长选择合适的岗位：若喜欢与人打交道，可选择服务员、前厅管理等岗位；若擅长烹饪，可选择厨师、研发等岗位；若具备管理经验，可选择店长、区域经理等岗位；若对互联网和数字化感兴趣，可选择餐饮运营、产品研发等岗位，建议求职者关注品牌的培训体系和晋升通道，选择有发展前景的企业，不断提升自身技能和综合素质,以适应餐饮行业的快速发展和变化。

相关问答FAQs

问题1：餐饮行业哪些岗位对学历要求较低，适合学历不高的求职者？
解答：餐饮行业中，对学历要求较低的岗位主要集中在一线服务和技术岗位，如服务员、传菜员、洗碗工、后厨帮工、切配师、收银员等，这些岗位更看重求职者的工作态度、服务意识、动手能力和学习能力，南京大牌档、老乡鸡等品牌的服务员岗位，通常只要求初中及以上学历，提供岗前培训，薪资结构为底薪加提成，包吃住，适合学历不高但愿意吃苦耐劳的人员，一些快餐品牌如华莱士、蜜雪冰城等，对学历要求更为宽松，兼职和全职岗位需求量大，入职门槛较低,是初次进入职场或寻求灵活就业人员的不错选择。

问题2：餐饮行业的管理岗位晋升路径是怎样的？如何快速晋升为店长？
解答：餐饮行业的管理岗位晋升路径通常为：服务员→领班→大堂经理→值班经理→店长→区域经理，要快速晋升为店长，需要具备以下几点：一是积累扎实的一线工作经验，熟悉门店各项操作流程和服务标准；二是展现出色的管理潜质，如团队协作能力、沟通协调能力、问题解决能力；三是主动学习，掌握门店运营、库存管理、人员培训等技能；四是取得优异的业绩，如提升销售额、降低成本、提高客户满意度等，海底捞、肯德基等品牌有完善的培训体系和晋升机制，员工通过内部培训和考核，逐步晋升到管理岗位，保持积极的工作态度、责任心和领导力，以及与上级和同事的良好关系，也是快速晋升的重要因素，从服务员晋升为店长需要2-5年的时间,具体取决于个人能力和品牌的发展机会。