烧烤饭店有哪些推荐？

当前餐饮行业中，烧烤业态因消费场景灵活、受众基础广泛而持续保持热度，各地烧烤饭店的招聘需求也呈现出多样化特点，以下从地域分布、岗位类型、任职要求、薪资福利及行业趋势等维度，详细梳理最新烧烤饭店的招聘信息，涵盖连锁品牌、单体门店及特色主题店等不同类型主体的需求情况。

地域分布与热门岗位

（一）一线及新一线城市需求旺盛

在北京、上海、广州、深圳等一线城市，烧烤饭店招聘以连锁品牌扩张和高端化升级为主导，连锁品牌“很久以前羊肉串”在2025年下半年新增门店30余家，单店招聘需求包括烧烤师（月薪8k-15k）、服务员（月薪6k-10k）、店长助理（月薪10k-18k）等岗位，要求烧烤师具备2年以上炭火烧烤经验，熟悉牛羊肉、海鲜等品类腌制技巧；服务员需有餐饮服务经验，能接受夜班排班，上海地区主打“精酿啤酒+烧烤”模式的门店则更注重复合型人才，如“烤匠”旗下门店招聘“烧烤师兼调酒师”，要求同时掌握烧烤制作与基础鸡尾酒调制技能，薪资达12k-20k。

新一线城市如成都、杭州、武汉等地，烧烤招聘呈现“本土化+特色化”趋势，成都“马路边边麻辣烫烧烤”分店招聘时，强调应聘者需熟悉川味烧烤调料配比，如辣椒面、花椒面的调配比例；杭州“一九烧烤”主打海鲜烧烤，招聘烧烤师时要求具备处理生蚝、扇贝等海鲜的专业技能，并提供技能培训，武汉地区夜经济活跃，多数烧烤店招聘“晚班服务员”，工作时间为17:00-凌晨2:00，薪资高于白班岗位10%-15%。

（二）二三线城市及县域市场潜力大

在二三线城市，烧烤饭店以社区型、街边店为主，招聘需求更侧重基础岗位和本地化适配，河南郑州某社区烧烤店招聘烧烤师傅，要求会使用自动旋转烤炉，薪资6k-9k，包吃住；山东临沂连锁烧烤品牌“小田烧烤”在县域门店扩张中，大量招聘“学徒工”，提供“包教包会”培训，月薪3k-5k，转正后可晋升为烧烤师，县城烧烤店对“全能型员工”需求较高，如同时胜任后厨烧烤、前厅接待、收银等工作，此类岗位月薪5k-8k,包吃住且提供住宿补贴。

岗位类型与具体职责

（一）后厨岗位

1. 烧烤师/烧烤师傅：核心岗位，负责食材腌制、烤制、调味及出品把控，连锁品牌要求持有健康证，熟悉不同食材（肉类、蔬菜、海鲜）的烤制时长和火候控制，如羊肉串需“七分瘦三分肥”，烤制时需刷油翻面至表面微焦；特色主题店（如新疆风味、日式烧鸟）则要求掌握特定风味调料，如孜然、辣椒粉的配比或日式照烧酱调制，薪资水平因经验差异较大，初级烧烤师月薪5k-8k，中级8k-12k，资深或主厨级15k-25k。

2. 帮厨/学徒：辅助烧烤师完成食材预处理，如串串、清洗、腌制，以及烤炉清洁、调料准备等工作，招聘门槛较低，部分门店接受无经验者，提供岗前培训，月薪3k-5k，晋升周期通常为3-6个月，西安“老潼关肉夹馍（烧烤店）”招聘学徒，承诺“3个月独立操作烤串”，转正后月薪提升至6k-8k。

   

3. 后厨杂工：负责食材采购验收、仓储管理、卫生清洁等工作，要求体力好，能适应高温环境，月薪4k-6k，部分门店提供绩效奖金，如“月度卫生达标奖”500元。

（二）前厅岗位

1. 服务员/传菜员：负责顾客接待、点单、上菜及桌面清洁，需熟悉菜单产品（如不同烧烤品类的口味特点、推荐搭配），能应对高峰期客流，部分高端烧烤店要求提供“分餐服务”，如为顾客拆解烤全羊，需掌握基本餐桌礼仪，薪资构成基本工资+服务提成（按消费额1%-3%计算），综合月薪6k-12k，熟练掌握英语者优先的外资烧烤品牌（如韩式烤肉店）薪资上浮20%。

2. 收银员：负责收银、账单核对及会员管理，要求熟悉POS系统操作，具备基本财务知识，月薪5k-8k，部分门店将“账目无差错”作为绩效考核指标，达标者发放500-1000元奖金。

3. 店长/店长助理：全面负责门店运营管理，包括人员排班、库存管理、成本控制、客户投诉处理等，连锁品牌店长要求3年以上餐饮管理经验，熟悉烧烤行业供应链，具备团队管理能力，月薪15k-30k，另设门店营业额提成（1%-2%）；单体门店店长可适当放宽经验要求，但需具备本地客源维护能力，月薪10k-20k。

   

（三）特色岗位

1. 烧烤研发师：连锁品牌为应对市场竞争，新增“菜品研发岗”，负责创新烧烤口味（如融合地方特色的“麻辣小龙虾烤串”“榴莲烤鸡翅”）、优化腌制配方，要求有餐饮研发经验，熟悉消费者口味趋势，月薪10k-18k,部分企业提供研发成果奖励。

2. 直播运营/外卖专员：针对线上渠道拓展需求，部分烧烤店招聘“外卖运营专员”，负责外卖平台（美团、饿了么）店铺维护、活动策划及订单跟进，要求熟悉平台规则，月薪6k-10k；“烧烤直播主播”则需具备镜头表现力，推广门店特色产品，薪资底薪+提成（销售额5%-10%）。

任职要求与技能偏好

（一）硬性要求

1. 健康证：所有后厨岗位及部分前厅接触食品的岗位均要求持有效健康证,部分门店要求入职1个月内办理。
2. 工作经验：烧烤师、店长等核心岗位普遍要求1-3年以上相关经验，连锁品牌更倾向有同品牌工作经验者；服务员、帮厨等基础岗位可接受应届生或无经验者,但需具备学习能力。
3. 年龄限制：烧烤行业工作强度较大，后厨岗位多要求18-45周岁，前厅服务员因需长时间站立，要求18-35周岁，部分门店偏好“夫妻档”员工,可提供住宿及家属福利。

（二）技能偏好

1. 专业技能：烧烤师需掌握“明火烤”“电烤”“铁板烧”等多种烤制技法，熟悉不同燃料（木炭、果木、燃气）的特性；服务员需具备基础推销技巧，如主动推荐“招牌烤串套餐”“酒水搭配组合”。
2. 软实力：沟通能力（处理顾客需求）、抗压能力（应对高峰期忙碌）、团队协作意识（与前厅后厨配合）是普遍要求，部分高端烧烤店（如“日式烧鸟专门店”）还要求员工掌握简单日语问候语。
3. 工具使用：熟练使用烤炉、自动串串机、切片机等设备,会基础的设备维修技能者优先。

薪资福利与职业发展

（一）薪资构成

1. 基本工资+绩效+提成：烧烤师绩效与烤串出品合格率挂钩，合格率98%以上可发放绩效工资（月薪的10%-20%）；服务员提成按桌均消费或个人服务顾客数计算，部分门店设置“月度销冠奖”（额外500-1000元）。
2. 包吃住：90%以上烧烤店提供免费食宿，住宿多为2-4人间，配备空调、热水器；餐食为工作餐，部分门店提供“员工餐免费加烤串”福利。
3. 加班费：因烧烤店营业至深夜，加班费按劳动法规定计算，或通过“调休”补偿,部分门店在法定节假日发放3倍工资。

（二）福利体系

1. 保险与假期：连锁品牌为全职员工缴纳五险一金，单体门店多缴纳五险；带薪年假按工作年限计算，满1年享5天,满3年享7天。
2. 员工优惠：员工就餐折扣（5折-7折），购买门店产品享内部员工价（如烤串套餐8折）,亲友消费可代金券抵扣。
3. 团队建设：月度员工聚餐、生日福利（蛋糕+礼品）、节日礼品（如中秋月饼、春节年货），部分门店组织“技能比武大赛”,优胜者颁发奖金及证书。

（三）职业发展路径

1. 晋升通道：帮厨→烧烤师→主厨→后厨主管；服务员→领班→店长助理→店长→区域经理，连锁品牌提供“内部竞聘”机制，如“很久以前羊肉串”规定店长需从店长助理中选拔，晋升周期1-2年。
2. 培训支持：新员工入职培训（企业文化、服务标准、安全操作）；在职技能提升培训（如每月1次“新菜品研发培训”）；外派学习机会（如选派优秀员工参加行业美食展、烧烤技能大赛）。
3. 创业扶持：部分连锁品牌推出“员工创业计划”，工作满3年的优秀员工可申请加盟门店，享受设备采购折扣、供应链支持及运营指导。

行业趋势与招聘新变化

1. 智能化设备应用：自动烤串机、智能温控烤炉等设备普及，降低了对传统“体力型”烧烤师的依赖，招聘时更侧重“设备操作+调试”能力,部分门店要求应聘者具备基础电路知识。
2. 健康化与特色化：低脂、少盐的健康烧烤品类需求上升，招聘研发人员时关注“食材搭配营养学”背景；地方特色烧烤（如东北延吉冷面烧烤、云南菌菇烧烤）的门店更倾向招聘本地员工,以保留地道风味。
3. 数字化运营能力：外卖占比提升至40%以上的门店，招聘时要求店长掌握“线上数据分析”技能，如通过外卖平台数据调整菜品结构；短视频推广需求增加，部分门店为员工提供“短视频拍摄剪辑”培训,鼓励员工参与门店宣传。
4. 灵活用工模式：为应对客流波动，部分烧烤店招聘“兼职烧烤师”“小时工服务员”，时薪30-50元，要求能随时到岗，适合学生、自由职业者等群体。

典型招聘信息案例

案例1：连锁品牌“聚点烧烤”北京门店招聘

• 招聘岗位：烧烤师（2名）、服务员（3名）、店长（1名）
• 任职要求：烧烤师需3年以上炭火烧烤经验，会腌制秘制酱料；服务员有餐饮经验优先，身高160cm以上，形象气质佳；店长需5年以上餐饮管理经验,熟悉门店成本控制。
• 薪资福利：烧烤师12k-18k+包吃住+社保+月度奖金；服务员8k-12k+提成+包吃住；店长20k-30k+门店营业额1%提成+年度分红。
• 联系方式：简历投递至zhaopin@judian.com，面试地址：北京市朝阳区XX路XX号。

案例2：成都特色烧烤店“锦里烤蹄”招聘

• 招聘岗位：烧烤学徒（5名）、全职服务员（2名）
• 任职要求：学徒不限经验，18-35周岁，能吃苦耐劳；服务员需成都本地人，熟悉当地方言,沟通能力强。
• 薪资福利：学徒3k-5k（包教包会），转正后6k-8k；服务员6k-10k+包吃住+全勤奖300元；每月员工聚餐1次，优秀员工可参与“新品试吃会”。
• 联系方式：到店咨询，地址：成都市武侯区锦里古街XX号。

案例3：上海高端日式烧鸟店“鸟屋”招聘

• 招聘岗位：烧鸟师傅（1名）、前厅主管（1名）
• 任职要求：烧鸟师傅需有日式烧鸟经验，会处理鸡肉部位（如鸡皮、鸡心、鸡肝）；前厅主管需日语N2水平,熟悉日式餐饮服务礼仪。
• 薪资福利：烧鸟师傅15k-25k+包吃住+年终奖；前厅主管12k-20k+包吃住+日语津贴1000元/月；提供日本进修机会（每年1-2名）。
• 联系方式：微信投递简历（ID：niaowuzhaopin）,面试需现场演示烧鸟制作。

相关问答FAQs

问题1：烧烤饭店招聘时，无经验的应聘者有哪些岗位可以选择？如何快速上手？
解答：无经验的应聘者可应聘帮厨、学徒、服务员、小时工等基础岗位，帮厨和学徒主要协助后厨进行食材预处理、烤炉清洁等工作，部分门店提供“师徒制”培训，由资深烧烤师手把手教授串串技巧、火候控制等技能；服务员则需学习菜单内容、服务流程及顾客沟通技巧，可通过观察老员工操作、参加门店内部培训快速上手，建议应聘者主动学习烧烤基础知识（如不同食材的烤制时间），入职后积极提问、多动手实践，通常1-3个月可掌握基础技能。

问题2：烧烤行业工作强度较大，如何平衡工作与生活？哪些岗位相对轻松？
解答：烧烤行业因营业时间多在傍晚至深夜，确实存在工作强度大、作息不规律的问题，平衡工作与生活的方法包括：选择“分班制”岗位（如部分门店设早班、晚班，可轮换休息）；利用非工作时间进行自我提升（如在线学习餐饮管理知识）；与同事协调换班，保证每周至少1天完整休息，相对轻松的岗位有：前厅收银员（工作环境整洁，接触油烟较少）、后厨杂工（工作内容固定，无需直接面对顾客）、部分社区烧烤店的白班服务员（营业时间较短，如11:00-21:00），连锁品牌门店管理较规范，福利保障更完善,工作压力相对小于单体小门店。