餐厅开业必办哪些手续？

在中国开设一家餐厅，需要办理的手续涉及多个部门和环节，涵盖主体资格、场地合规、食品经营、消防安全、卫生许可等多个方面，以下是详细的办理流程及所需材料,供参考：

主体资格登记：办理营业执照

营业执照是餐厅合法经营的凭证，需先到市场监管部门（原工商部门）办理。

1. 名称预先核准：通过当地市场监督管理局官网或现场提交餐厅名称申请，名称需包含“餐饮”字样，避免与现有企业重名。
2. 设立登记：提交以下材料：
   • 股东、法定代表人身份证明；
   • 场地使用证明（租赁合同及房产证复印件，或自有房产证明）；
   • 公司章程（若为企业）或个体工商户开业登记表；
   • 经营场所地址及经营范围说明。
3. 领取执照：审核通过后，通常3-5个工作日可领取营业执照，经营范围包括“餐饮服务”“热食类食品制售”等。

场地合规证明：租赁备案与场地合法性

1. 租赁合同备案：与房东签订租赁合同后，到当地住建部门或街道办办理租赁备案登记，部分城市要求备案后才能办理食品经营许可。
2. 场地性质核查：确保经营场所为商业用途，若为住宅或工业用房，需提供规划部门出具的“改变房屋用途”证明（部分城市禁止住宅商用）。
3. 房屋安全证明：若房屋为非新建建筑，可能需要提供房屋安全鉴定报告。

食品经营许可：办理《食品经营许可证》

这是餐厅的核心许可，需到当地市场监督管理局申请，区分以下类别：

• 普通餐饮：仅制售热食、冷食、生食类食品（如热菜、凉菜、刺身）；
• 含裱花蛋糕、制售冷食类：需增加更严格的设备与人员要求；
• 含饮品制售：需单独审核饮品操作区域。

所需材料：

• 营业复印件；
• 法定代表人及食品安全管理人员身份证明（需参加食品安全培训并取得合格证）；
• 经营场所平面布局图（应包括厨房、就餐区、仓储区、更衣间等，需标注尺寸与功能分区）；
• 食品安全管理制度（如从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故应急处置等）；
• 设备清单（如冷藏设备、消毒柜、留样柜等，需提供产品合格证明）；
• 从业人员健康证明（需提供近期体检报告）。

现场核查：监管部门会实地检查厨房面积（如至少8-10㎡）、三防设施（防鼠、防蝇、防尘）、上下水设施、餐厨垃圾处理设备等，符合要求后颁发许可证。

消防安全审批：办理《公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查合格证》

餐厅属于公众聚集场所，需通过消防救援机构（原消防部门）的消防安全检查。

1. 提交材料：
   • 营业执照复印件；
   • 消防安全制度、灭火和应急疏散预案；
   • 员工消防安全培训记录；
   • 消防设施合格证明（如灭火器、烟感报警器、应急照明灯等，需提供产品检测报告）；
   • 场所平面图、消防设施布置图。
2. 现场检查：核查疏散通道、安全出口是否畅通，消防器材是否完好有效，电气线路敷设是否符合规范等，检查合格后，发放合格证。

环保审批：办理环境影响登记表备案或排污许可

根据餐厅规模和环境影响，需办理环保手续：

1. 小型餐饮（如面积＜100㎡）：通常只需办理《环境影响登记表》备案，通过当地生态环境局官网在线提交即可。
2. 中型及以上餐饮：可能需要编制《环境影响报告表》，需委托第三方环评机构评估，审批通过后取得排污许可证。
   环保要求：需安装油烟净化设施（需达到《饮食业油烟排放标准》）、隔油池，并定期维护记录；燃气设备需符合安全规范。

公共场所卫生许可：部分城市要求

部分城市对餐厅实行卫生许可与食品经营许可“二证合一”，但少数地区仍需单独办理《卫生许可证》，需到当地卫健委或疾控中心申请，主要核查：

• 从业人员健康证（每年更新一次）；
• 场所环境卫生（通风、消毒设施）；
• 使用的餐具、饮具需通过消毒合格检测。

税务登记与发票申领

领取营业执照后，需到税务局办理税务登记，核定税种（主要为增值税、企业所得税或个人所得税），并申领发票：

• 小规模纳税人：月销售额≤10万元可免征增值税；
• 一般纳税人：可抵扣进项税，需按月申报纳税。
  需安装税控设备（如税控盘），申领餐饮业发票（如定额发票、机打发票）。

其他手续（根据地方政策调整）

1. 户外广告设置许可：若餐厅门口有招牌、灯箱等广告，需到城管部门申请审批。
2. 食品从业人员健康证：所有接触食品的员工（包括厨师、服务员、保洁员）需持有效健康证明，每年体检一次。
3. 燃气使用许可：若使用管道燃气，需与燃气公司签订供气合同，并定期进行燃气安全检查。

特殊类型餐厅的额外要求

1. 含酒类销售的餐厅：需办理《酒类零售许可证》，到当地商务部门申请。
2. 连锁品牌餐厅：需额外办理品牌授权书、商标注册证明等，并确保各门店证照齐全。
3. 网络外卖平台入驻：需在美团、饿了么等平台提交营业执照、食品经营许可证、法人身份证等材料，并通过平台审核。

相关问答FAQs

Q1: 餐厅《食品经营许可证》的有效期是多久？到期后如何续期？
A: 《食品经营许可证》有效期通常为5年，有效期届满30日前，需向原发证机关提出延续申请，提交延续申请书、原许可证复印件、从业人员健康证明、场地证明等材料，监管部门会重新进行现场核查，符合条件的予以延续，换发新许可证，若未按时续期，可能面临被责令停业的处罚。

Q2: 开设餐厅必须办理《公共场所卫生许可证》吗？
A: 目前多数城市已将《公共场所卫生许可证》与《食品经营许可证》整合，仅办理食品经营许可即可，但部分城市（如北京、上海）仍要求餐厅单独办理卫生许可证，具体需咨询当地卫健委，即使无需单独办理，也需确保从业人员健康证齐全、场所环境卫生符合规范,并接受监管部门的定期检查。