烘焙连锁品牌有哪些？

当前烘焙行业持续保持快速增长态势，连锁化、品牌化成为主流发展趋势，随着消费升级和消费场景多元化，烘焙连锁品牌在产品创新、门店扩张、供应链建设等方面不断发力，市场对各类专业人才的需求也持续攀升，以下从头部品牌、新兴势力、区域龙头等维度，梳理当前国内主要烘焙连锁品牌及其最新招聘动态,并分析行业人才需求特点。

头部烘焙连锁品牌及招聘需求

头部品牌凭借成熟的运营体系、强大的品牌影响力和完善的供应链，在市场中占据主导地位,同时也是人才需求的主要来源。

巴黎贝甜（Paris Baguette）

作为韩国烘焙品牌代表，巴黎贝甜在中国市场深耕多年，门店覆盖全国超200个城市，拥有超过2000家门店，其产品线涵盖面包、蛋糕、三明治、咖啡饮料等，定位中高端，注重产品品质与消费体验。
最新招聘方向：

• 门店管理岗：店长、副店长需求量大，要求具备3年以上连锁烘焙或餐饮门店管理经验，熟悉门店运营流程、库存管理、团队培训，能独立完成门店销售目标，部分城市开放“店长储备干部”岗位，接受应届生但需有实习经验或管理潜质。
• 烘焙师/裱花师：需具备1-3年以上相关工作经验，熟悉法式、韩式面包制作流程，掌握裱花、造型等技能；部分岗位要求持有相关职业资格证书，接受品牌内部技能培训。
• 咖啡师：负责门店饮品制作，需掌握意式咖啡、手冲咖啡等技能，具备良好的服务意识和沟通能力。
• 区域督导：要求5年以上烘焙行业经验，3年以上团队管理经验，负责区域内门店运营检查、业绩追踪、员工培训，需频繁出差。
  招聘特点：重视员工稳定性，提供完善的晋升体系（店长→区域经理→区域总监），福利包含五险一金、带薪年假、节日福利、员工内购折扣等。

85度C（85°C）

源自中国台湾的烘焙连锁品牌，以“平价高端”策略迅速扩张，门店数量超1000家，主打咖啡、面包、蛋糕、甜点等产品，强调“平价享受美味”。
最新招聘方向：

• 门店储备干部：面向应届生或1年以内工作经验者，通过“轮岗培训+导师带教”模式培养，目标岗位为店长助理或店长，需快速学习产品知识、门店管理技能。
• 烘焙技术岗：分为面包师、蛋糕师、西点师三类，要求熟悉产品配方和制作工艺，能独立完成产品制作；部分技术岗位需接受台湾总部培训，具备英语基础者优先。
• 商品企划岗：总部岗位，负责新产品研发、季节性产品规划、市场竞品分析，要求2年以上烘焙行业商品企划经验，具备创新思维和市场洞察力。
• 供应链管理岗：负责原料采购、仓储物流管理，熟悉食品行业供应链流程，有ERP系统操作经验者优先。
  招聘特点：注重年轻人才培养，提供“双通道”晋升路径（管理通道、专业通道），部分城市开放“合伙人计划”,鼓励优秀员工参与门店股权激励。

好利来（Holiland）

国内烘焙行业老牌企业，成立于1992年，门店覆盖全国90%以上城市，超2000家门店，产品以蛋糕、面包、月饼为核心，节日礼品市场表现突出。
最新招聘方向：

• 门店店长：要求25-40岁，具备2年以上连锁烘焙门店管理经验，熟悉烘焙产品销售特性，能制定门店促销计划，提升客单价和复购率。
• 裱花师/蛋糕师：分初级、中级、高级三个等级，高级岗位需5年以上经验，能独立完成主题蛋糕设计，熟悉奶油、巧克力等原料特性；好利来对裱花技能要求较高，部分岗位需通过技能考核。
• 电商运营岗：负责线上商城（天猫、京东、小程序）运营，包括产品上架、活动策划、用户运营、数据分析，要求有电商行业经验，熟悉烘焙产品线上销售逻辑。
• 生产车间操作工：中央工厂招聘，负责面包、蛋糕批量生产，要求身体健康，能适应倒班工作，提供岗前技能培训。
  招聘特点：福利体系完善，包含“员工子女教育基金”、年度体检、旅游福利等，对技术型人才提供技能等级认证和补贴,鼓励员工考取烘焙相关证书。

克莉丝汀（Christine）

国内首家上市的烘焙连锁品牌，以“艺术烘焙”为定位，门店覆盖华东、华北等重点城市，主打欧式蛋糕、法式面包，产品注重造型设计和高端品质。
最新招聘方向：

• 门店店长：要求30岁以上，5年以上高端烘焙或酒店西点管理经验，熟悉高端客户群体消费习惯，能提供定制化服务（如企业客户蛋糕定制、私人派对策划）。
• 西点师/蛋糕师：需具备法式、德式西点制作经验，能独立完成慕斯、芝士、翻糖等高端产品制作，有国际烘焙比赛获奖经历者优先。
• 客户关系管理岗：负责VIP客户维护，定期组织客户品鉴活动，要求具备良好的沟通能力和服务意识，有高端零售或酒店行业经验者优先。
• 空间设计师：总部岗位，负责门店装修设计、产品陈列规划，要求具备餐饮空间设计经验，熟悉烘焙品牌调性，能结合产品特性打造沉浸式消费场景。
  招聘特点：定位高端，对员工综合素质要求较高，薪资水平在行业中处于中上游，提供“制服补贴”、“专业书籍补贴”等特色福利。

新兴烘焙连锁品牌及招聘趋势

随着消费年轻化、健康化趋势凸显，新兴烘焙品牌通过差异化定位快速崛起，在产品创新、门店体验、线上运营等方面形成独特优势,人才需求也更具特色。

墨茉点心局

以“国潮点心”为特色，主打麻薯、泡芙、蛋挢等中式创新点心，门店设计融合新中式美学，瞄准年轻消费群体，2025年后快速扩张，门店数量超300家。
最新招聘方向：

• 门店店长：要求25-35岁，具备互联网思维，熟悉社交媒体营销（如抖音、小红书门店引流），能通过线上活动提升门店客流量；需有2年以上新消费品牌门店管理经验。
• 产品研发助理：协助研发团队进行新品测试，要求对国潮文化感兴趣，具备基础烘焙知识，接受应届生但需有食品相关专业背景或实习经验。
• 新媒体运营：负责品牌小红书、抖音账号运营，包括内容策划、达人合作、直播带货，要求有1年以上新媒体运营经验，熟悉烘焙类内容创作逻辑。
  招聘特点：团队年轻化，平均年龄28岁，强调“扁平化管理”，鼓励员工提出创新想法，提供“创新提案奖励”，部分岗位开放“弹性工作制”。

泸溪河

以“桃酥”为核心爆款，主打“现烤现卖”模式，产品涵盖传统中式糕点、面包、饮品等，门店风格简约明亮，深耕华东市场，门店数量超500家。
最新招聘方向：

• 门店操作工：负责桃酥、绿豆糕等现烤产品制作，要求手脚麻利，能适应快节奏工作，提供“包吃住”福利，适合无经验但想进入烘焙行业的新人。
• 储备店长：面向大专以上学历应届生，通过“3个月门店实操+1个月管理培训”后晋升，要求学习能力强，有责任心，能接受基层岗位轮岗。
• 区域拓展专员：负责新门店选址、市场调研，要求有1年以上商业地产或连锁行业拓展经验，熟悉华东区域商业地产情况。
  招聘特点：注重“师徒制”培养，老员工带教新人，提供“学历补贴”（大专学历每月额外补贴500元）,鼓励员工通过学习提升技能等级。

詹记糕点

安徽本土烘焙品牌，以“现烤蛋糕、桃酥、绿豆糕”为特色，主打线下社区门店和线上电商结合，门店数量超200家，在华中、华东地区具有较高知名度。
最新招聘方向：

• 电商客服：负责线上订单咨询、售后处理，要求熟悉电商平台操作（淘宝、拼多多、抖音小店），具备良好的沟通能力和应变能力。
• 仓储物流专员：负责中央工厂与门店之间的货物调配，熟悉仓储管理系统（WMS），有食品行业仓储经验者优先。
• 社区运营专员：负责周边社区推广，包括会员拉新、社群维护、线下试吃活动，要求具备地推经验，熟悉社区消费群体需求。
  招聘特点：深耕区域市场，对本地员工需求较大，提供“家乡补贴”（非本地员工每月额外补贴300元），福利包含“员工父母体检礼”。

区域烘焙连锁品牌及人才需求

除全国性品牌外，各区域市场也涌现出一批具有地方特色的烘焙连锁品牌，它们深耕本地市场,凭借口味亲和力和渠道优势占据稳定份额。

广州陶陶居

百年粤式烘焙品牌，以广式月饼、老婆饼、蛋挞等传统糕点为特色，近年来通过“新派粤点”创新吸引年轻消费者，门店数量超100家，主要分布在华南地区。
最新招聘方向：

• 广式点心师：需掌握传统广式点心制作工艺（如莲蓉、豆沙馅料熬制），要求3年以上相关经验，持有粤式点心师证书者优先。
• 门店店长：熟悉广式糕点销售特性，能结合传统节日（中秋、春节）制定营销计划，要求有2年以上烘焙或餐饮门店管理经验，懂粤语者优先。
• 文化传承岗：负责传统糕点技艺整理与培训，要求有5年以上粤式点心制作经验，熟悉岭南饮食文化，能编写培训教材。
  招聘特点：注重传统文化传承，对老员工有“工龄补贴”（每满一年每月额外增加100元），定期组织“粤式点心技艺大赛”，优秀员工可获“非遗技艺传承人”推荐资格。

上海光明村

上海老字号烘焙品牌，以“光明村蝴蝶酥、拿破仑蛋糕”为招牌，产品融合海派特色，门店分布在上海及周边城市，主打高端礼品市场。
最新招聘方向：

• 门店导购：负责高端客户接待，熟悉产品历史文化（如蝴蝶酥的起源、制作工艺），要求形象气质佳，具备高端零售服务经验。
• 礼品包装设计师：负责节日礼盒设计，要求具备包装设计经验，熟悉海派文化元素，能结合产品特性打造高端礼品形象。
• 质量检测员：负责原料和成品质量把控，熟悉食品卫生标准，有烘焙行业质检经验者优先。
  招聘特点：定位高端，对员工形象、气质要求较高，提供“定制工服”、“高端客户品鉴会参与资格”等福利，薪资结构为“底薪+高提成”，优秀导购月薪可达1.5万元以上。

烘焙连锁行业人才需求特点总结

1. 基层岗位需求量大，门槛逐步降低：烘焙连锁门店扩张带动烘焙师、裱花师、店长等基层岗位需求，部分品牌对无经验者提供岗前培训，吸引跨行业人才加入。
2. 复合型人才受青睐：既懂烘焙技术又懂门店管理、既懂线下运营又懂线上营销的复合型人才更受头部品牌欢迎，薪资溢价明显。
3. 年轻化、专业化趋势明显：新兴品牌倾向于招聘90后、00后员工，要求具备创新思维和互联网工具使用能力；技术岗则更看重专业资质和行业经验。
4. 供应链与数字化人才需求上升：随着连锁品牌规模化发展，供应链管理、电商运营、数据分析等数字化岗位需求增加，要求员工具备ERP系统、大数据分析等技能。

相关问答FAQs

Q1：没有烘焙经验，如何进入烘焙连锁品牌工作？
A：对于无经验者，可从以下途径切入：一是应聘“储备干部”“学徒”等岗位，品牌通常会提供系统培训（如好利来、85度C的储备计划）；二是选择基层操作岗（如门店理货员、包装工），通过实践积累经验后转岗；三是参加烘焙职业技能培训，考取相关证书（如西式面点师证）提升竞争力，部分新兴品牌（如墨茉点心局）更看重学习能力和服务意识,对经验要求相对宽松。

Q2：烘焙连锁品牌晋升路径是怎样的？
A：烘焙连锁品牌的晋升路径通常分“管理通道”和“专业通道”两类：管理通道为“店员→店长助理→店长→区域督导→区域经理→运营总监”；专业通道为“初级烘焙师→中级烘焙师→高级烘焙师→研发主管→研发总监”或“裱花师→首席裱花师→技术培训师”，头部品牌（如巴黎贝甜、好利来）还提供跨区域晋升、总部岗位竞聘等机会,员工可通过内部考核和培训实现职业发展。