外卖餐饮种类繁多，究竟有哪些选择？

当前互联网上外卖餐饮行业的招聘信息主要覆盖连锁品牌、地方特色餐饮、新兴茶饮品牌以及平台合作商户等多个方向，结合近期主流招聘平台（如智联招聘、前程无忧、BOSS直聘、58同城等）的公开数据，以下从岗位类型、企业需求、薪资待遇及技能要求等维度进行详细梳理,帮助全面了解行业招聘动态。

连锁餐饮品牌：标准化运营与门店扩张需求旺盛

连锁品牌是外卖餐饮招聘的主力军，尤其以正餐快餐、茶饮烘焙、休闲小吃等品类为主，近期因门店扩张和线上订单增长，普遍加大了招聘力度。

门店运营类岗位

• 店长/副店长：要求具备3年以上餐饮管理经验，熟悉外卖平台运营逻辑（如店铺装修、活动策划、订单响应流程），能统筹线上线下门店运营，薪资范围普遍在8000-15000元/月，一线城市可达15000-20000元，部分品牌（如肯德基、华莱士）提供“储备店长”岗位，面向有潜力的基层员工晋升，学历要求放宽至高中及以上，重点考察沟通能力和抗压能力。
• 店员/服务员：负责点单、配餐、打包及环境卫生，无经验可接受岗前培训，薪资多在4000-6000元/月，部分品牌提供“绩效提成”（如外卖好评奖励、订单量提成），综合薪资可达6000-8000元，茶饮品牌（如喜茶、奈雪的茶）对店员要求更高，需具备基础饮品制作技能，部分岗位要求“形象气质佳”，薪资略高于传统快餐。
• 外卖专员：专门负责外卖订单处理，包括接单、催单、与骑手沟通等，部分企业要求“熟练使用外卖商家后台”，薪资4500-7000元/月，部分品牌实行“底薪+订单提成”模式，订单量高的员工月薪可达8000元以上。

后厨生产类岗位

• 厨师/厨师长：连锁快餐品牌（如老乡鸡、真功夫）需求量大，要求擅长标准化菜品制作（如红烧类、蒸煮类），熟悉后厨流程管理，薪资6000-12000元/月；高端餐饮品牌（如西贝莜面村）对厨师经验要求更高，需5年以上同岗位经验，薪资10000-18000元/月。
• 帮厨/切配：负责食材预处理、简单烹饪辅助，无经验可培训，薪资3500-5000元/月，餐饮旺季（如节假日）企业常通过“小时工”补充人力，时薪15-25元。
• 品控专员：部分大型连锁品牌增设此岗位，负责外卖食材新鲜度、出品质量把控，要求有食品相关专业背景或餐饮品控经验，薪资5000-8000元/月。

供应链与支持类岗位

• 仓储管理员：负责食材入库、盘点、配送调度，需熟悉ERP系统操作，薪资4500-7000元/月，冷链物流企业（如生鲜外卖配套仓库）要求“有叉车证”者优先。
• 采购专员：对接供应商，确保食材供应稳定，要求有餐饮采购经验，熟悉食材市场价格，薪资6000-9000元/月，部分企业需“能适应短期出差”。

地方特色餐饮与新兴品牌：差异化竞争驱动人才需求

地方特色餐饮（如地方菜系、私房菜、网红小吃）和新兴餐饮品牌（如预制菜、健康轻食、国潮餐饮）因外卖市场渗透率提升，招聘需求呈现“小而精”特点，更注重岗位的综合能力与创意适配。

地方特色餐饮

• 厨师/主理人：以地方菜系（如川菜、粤菜、湘菜）为主，要求“地道口味”，部分老字号品牌（如全聚德、东来顺）需“传承人”或“师徒背景”，薪资8000-15000元/月；新兴地方菜品牌（如“费大厨辣椒炒肉”）则更看重“菜品研发能力”，薪资10000-20000元/月，提供“菜品提成”。
• 外卖运营专员：负责线上店铺推广，需熟悉地方菜外卖市场特点（如口味适配、包装设计），薪资5000-8000元/月，部分企业要求“会短视频剪辑”（如拍摄菜品制作过程，提升线上吸引力）。

新兴餐饮品牌

• 预制菜企业：如叮咚买菜、盒马鲜生的自有品牌及第三方预制菜工厂，招聘“研发厨师”（负责新口味预制菜开发，薪资10000-20000元/月）、“生产操作员”（负责标准化包装，薪资4000-6000元/月）、“电商运营”（负责线上店铺销售，薪资6000-10000元/月）。
• 健康轻食/沙拉品牌：如超级猩猩沙拉、轻食主义，招聘“营养师”（需持证，负责餐单设计，薪资8000-15000元/月）、“沙拉师”（负责食材搭配与制作，薪资4500-7000元/月），部分岗位要求“具备健身或营养学相关知识”。
• 国潮餐饮品牌：如“茶颜悦色”“文和友”，招聘“文化营销专员”（负责品牌故事包装与推广，薪资6000-12000元/月）、“主题店设计师”（需结合国潮元素设计门店，薪资8000-15000元/月），对“创意能力”和“文化理解”要求较高。

外卖平台与第三方服务商：生态链岗位持续扩容

随着外卖平台（如美团、饿了么）及第三方服务机构的业务拓展，围绕餐饮外卖的“上下游岗位”需求增长，包括平台运营、骑手管理、数据分析等。

平台商家端岗位

• 商家运营经理：对接餐饮商户，指导店铺优化（如菜单设计、活动策划），要求有餐饮或平台运营经验，薪资8000-15000元/月，一线城市可达15000-25000元。
• BD拓展专员：负责开发新商户入驻外卖平台，需具备沟通谈判能力，薪资5000-10000元/月（底薪+商户入驻提成）。

第三方服务岗位

• 外卖代运营：如杭州点达、上海畅聘等代运营公司，招聘“店铺运营专员”（负责全案店铺管理，薪资6000-10000元/月）、“视觉设计师”（负责主图、详情页设计，薪资5000-8000元/月）。
• 骑手管理岗：外卖平台或众包服务商招聘“骑手队长”（负责团队管理与调度，薪资7000-12000元/月）、“骑手培训师”（负责安全与流程培训，薪资6000-10000元/月），部分企业要求“有骑手经验者优先”。

数据与技术支持

• 餐饮数据分析师：负责外卖订单数据、用户画像分析，为商家提供运营建议，需掌握Excel、SQL等工具，薪资8000-15000元/月，互联网大厂（如阿里本地生活）薪资可达15000-25000元。
• 外卖系统运维：负责餐饮商家SaaS系统（如收银系统、订单管理系统）维护，要求有IT背景，薪资7000-12000元/月。

薪资待遇与技能要求：行业趋势与人才适配

薪资水平

• 基础岗位（店员、帮厨、骑手）：月薪4000-8000元，以“底薪+绩效+补贴”为主，补贴包括餐补、交通补、高温补贴等。
• 技术与管理岗位（厨师长、运营经理、数据分析师）：月薪6000-20000元，一线城市高于二线城市20%-30%，高端品牌或互联网企业薪资更具竞争力。
• 新兴岗位（预制菜研发、国潮营销）：月薪8000-20000元，部分企业提供“项目分红”或“股权激励”。

核心技能要求

• 通用能力：沟通能力、抗压能力、服务意识（尤其面向C端的店员、骑手岗位）。
• 专业技能：外卖平台操作（如美团商家后台、饿了么商家版）、数据分析（Excel、Tableau）、菜品研发（餐饮行业经验）、视觉设计（PS、AI，运营岗加分）。
• 加分项：持证上岗（如健康管理师、营养师、叉车证）、多语言能力（服务外籍商户或用户）、短视频运营能力（提升线上曝光）。

招聘渠道与求职建议

主流招聘平台

• 综合类：智联招聘、前程无忧（覆盖连锁品牌及传统餐饮）。
• 垂直类：BOSS直聘（餐饮岗位多，沟通效率高）、58同城（基层岗位密集，如店员、小时工）。
• 行业平台：中国餐饮人才网、美团招聘（专注餐饮与外卖生态）。

求职建议

• 无经验者：可从“小时工”“学徒”岗位切入，积累经验后晋升（如帮厨→厨师→厨师长）。
• 转行者：若具备销售、客服经验，可尝试“外卖运营”“BD拓展”岗位；若具备设计、文案能力，可关注“品牌营销”“视觉设计”岗位。
• 新兴品牌：优先选择有“培训体系”的企业，如预制菜、健康轻食品牌，快速掌握行业新技能。

相关问答FAQs

Q1：外卖餐饮行业的哪些岗位适合无经验者入行？薪资如何？
A：适合无经验者的岗位主要有：外卖店员（负责点单、打包，薪资4000-6000元/月）、帮厨（食材预处理，薪资3500-5000元/月）、外卖骑手（无经验可培训，薪资6000-10000元/月，多劳多得）、小时工（餐饮旺季需求大，时薪15-25元），此类岗位对学历要求较低，企业提供岗前培训，重点考察工作态度和稳定性。

Q2：外卖餐饮行业的“外卖运营专员”具体做什么？需要哪些技能？
A：外卖运营专员主要负责餐饮外卖店铺的全流程管理，包括：店铺装修（菜单设计、主图优化）、活动策划（满减、折扣、平台报名）、订单处理（催单、售后）、数据分析（订单量、转化率、用户反馈优化），核心技能要求：熟练使用美团/饿了么商家后台、Excel数据整理能力、沟通协调能力（对接骑手与顾客），加分项包括短视频剪辑（推广菜品）、PS设计（视觉优化），薪资范围5000-10000元/月,经验丰富者可达12000元以上。