店铺定位包括哪些

店铺定位是零售和餐饮行业经营的核心环节，它决定了品牌的目标客群、产品策略、价格区间、选址逻辑及营销方向，直接影响店铺的生存与发展，一个清晰的店铺定位能帮助企业在竞争中脱颖而出，避免同质化内卷，同时让消费者快速形成认知记忆，以下从核心维度、关键要素、实施步骤及行业案例四个方面，详细拆解“店铺定位包括哪些”这一问题。

店铺定位的核心维度：明确“为谁提供什么价值”

店铺定位的本质是回答三个根本问题：我是谁？我为谁服务？我提供什么独特价值？ 这三个问题衍生出定位的四大核心维度，即目标客群定位、价值主张定位、产品服务定位、形象风格定位，四者相互关联，共同构成店铺的“身份标签”。

目标客群定位：找到“你的那群人”

目标客群是店铺定位的起点，所有策略都需围绕特定人群的需求展开，客群定位不是模糊的“年轻人”“女性”，而是需细化到人口统计学特征（年龄、性别、收入、职业）、消费行为（购物习惯、价格敏感度、决策动机）、生活方式（价值观、兴趣爱好、社交场景） 三个层面。

同样是咖啡店，针对“25-35岁白领”的客群，定位需强调“高效办公场景+高品质咖啡”，选址偏向写字楼大堂，产品以美式、拿铁为主，搭配轻食套餐；而针对“18-22岁大学生”，则需突出“社交打卡+高性价比”，选址靠近校园，产品增加创意特调（如奶茶咖啡、果咖），价格带控制在15-25元。

客群定位还需注意“差异化”，避免试图覆盖所有人，母婴童装店若同时定位“高端精致妈妈”和“价格敏感家庭”，会导致产品线混乱、品牌形象模糊,最终失去两类客群的信任。

价值主张定位：告诉消费者“为什么选你”

价值主张是店铺区别于竞争对手的核心“理由”，即消费者选择你而非他人的关键利益点，它可以是功能性价值（如“性价比最高”“品质最优”）、情感性价值（如“治愈感”“仪式感”）或自我表达价值（如“彰显品味”“身份象征”）。

常见的价值主张定位方向包括：

• 性价比型：主打“低价不低质”，通过供应链优化、规模化采购降低成本，吸引价格敏感型客群，优衣库的“服适人生”强调“高品质基础款平价化”，宜家的“民主设计”让设计感家具走进大众家庭。
• 品质型：聚焦“原料/工艺/技术优势”，以高质高价吸引追求体验的客群，喜茶早期以“原叶茶+鲜奶”的差异化配方切入，打破传统奶茶的“粉末奶精”认知，定位“一杯好茶”。
• 体验型：强调“场景化服务+沉浸式感受”，让消费过程成为核心价值，书店复合空间“言几又”通过“书籍+咖啡+文创+展览”的组合，定位“城市文化客厅”，吸引爱阅读、重体验的年轻人。
• 细分场景型：锁定特定需求场景，成为“解决方案提供者”，针对“健身人群”的蛋白棒品牌“BuffX”，定位“运动后快速补给”，解决传统蛋白粉携带不便、口味单一的问题。

产品服务定位：落地“价值主张”的具体载体

产品服务定位是价值主张的直接体现，需明确产品品类、价格策略、服务标准三大要素，确保与客群需求和价值主张高度匹配。

• 产品品类：需聚焦核心品类，避免“大而全”，甜品店若定位“法式精致下午茶”，则需主打马卡龙、慕斯蛋糕、法式甜点，而非冰淇淋、奶茶等大众品类；若定位“家庭共享烘焙”，则需聚焦大尺寸蛋糕、面包礼盒等适合分享的产品。
• 价格策略：由价值主张和客群消费能力决定，性价比型店铺采用“低价渗透+高频消费”模式（如蜜雪冰城均价8元）；品质型店铺采用“高价溢价+低频高客单”模式（如高端烘焙品牌Patisserie Valerie，单个蛋糕定价超200元）；体验型店铺则可能采用“基础产品低价+增值服务收费”模式（如咖啡店“咖啡+空间租赁”）。
• 服务标准：包括服务流程、人员素养、售后保障等，海底捞定位“服务至上”，其服务标准细化到“为长发顾客提供皮筋、为戴眼镜顾客提供擦镜布、生日惊喜”等细节；而便利店7-Eleven定位“便捷高效”，则强调“快速结账、24小时营业、鲜食每日更新”的服务标准。

形象风格定位：让消费者“一眼记住你”

形象风格是店铺的“视觉语言”，包括品牌名称、LOGO、店面设计、装修风格、视觉物料、包装设计等，需传递品牌的核心价值主张，并与目标客群的审美偏好一致。

• 品牌名称与LOGO：需简洁易记，且暗示品牌定位，儿童玩具店“玩具反斗城”（Toys "R" Us）名称活泼，LOGO用反写的“R”突出“趣味反常规”，吸引儿童注意力；高端女装品牌“歌莉娅”LOGO用优雅的字体，传递“知性温柔”的女性形象。
• 店面设计与装修：需结合客群场景和产品特性，潮牌店铺采用工业风、霓虹灯设计，吸引年轻消费者；中式茶馆则用木质结构、水墨画装饰，营造“禅意”氛围；快餐店强调明亮、简洁的装修，提升翻台率。
• 视觉与包装：从门头海报到产品包装，需保持统一的视觉风格，喜茶早期采用“绿色+白色”的主色调，搭配简约插画，传递“清新、自然”的品牌调性；茶颜悦色则以“中国风+奶茶”的视觉设计（如古典美人形象、书法字体），强化“国风茶饮”的定位。

店铺定位的关键要素：结合“外部环境+内部资源”

店铺定位并非空中楼阁，需基于外部市场环境（竞争、趋势、政策）和内部资源能力（供应链、团队、资金），确保定位“可行、可持续”。

竞争环境分析：找到“差异化赛道”

定位的核心是“差异化”，需通过竞品分析明确市场空白或薄弱环节，某区域已有10家快餐店，主打“平价套餐+快速出餐”，若新进入者定位“健康轻食+定制化餐食”（如提供低卡、高蛋白选项，支持在线选择食材），即可避开同质化竞争，吸引健身人群、白领等细分客群。

竞品分析需关注：竞品的定位、价格、产品、服务、客群评价，找出其未满足的需求，瑞幸咖啡早期通过分析星巴克“高客单价、第三空间”的定位，发现“办公室人群对高性价比咖啡+快速取”的需求，从而以“线上点单+线下自提”的模式切入,抢占市场空白。

消费趋势洞察：抓住“时代红利”

消费趋势是定位的“风向标”，需关注社会文化、技术发展带来的需求变化，近年“健康化”“国潮化”“悦己化”趋势明显：

• 健康化：消费者对“低糖、低脂、天然”的需求上升，促使零食品牌推出“0添加蔗糖”“全麦”等产品，餐饮品牌增加“轻食沙拉”“植物肉”选项；
• 国潮化：年轻消费者对传统文化的认同感增强，推动美妆（如花西子“东方彩妆”）、服饰（如李宁“中国李宁”）、食品（如元气森林“燃茶”融合东方茶元素）品牌借势国潮定位；
• 悦己化：消费者更注重“取悦自己”，小众、个性化需求崛起，催生“香氛盲盒”“手作体验店”“宠物友好餐厅”等新定位。

内部资源匹配：确保“定位能落地”

定位需与企业资源能力匹配，避免“好高骛远”，若供应链优势在于“生鲜直采”，则可定位“新鲜食材餐厅”；若团队擅长“内容创作”，则可定位“网红打卡店”，通过社交媒体引流。

资源匹配需考虑：供应链能力（能否稳定提供定位所需的产品？）、团队 expertise（团队是否具备执行定位的专业能力？）、资金实力（定位对应的成本投入是否在可承受范围内？），高端手工皮具店定位“定制化奢侈品”，需依赖资深皮匠团队和高品质皮革原料，若缺乏这些资源，定位则难以落地。

店铺定位的实施步骤：从“调研到落地”的系统流程

定位不是拍脑袋决定的，而是通过“调研-分析-提炼-验证”四步完成的系统流程。

市场调研：收集“定位原材料”

调研是定位的基础，需通过二手资料收集（行业报告、竞品官网、社交媒体评论）和一手数据收集（消费者问卷、深度访谈、实地观察），明确：

• 市场规模与增长趋势（如“健康轻食市场年增速20%”）；
• 竞品定位与优劣势（如“竞品A性价比高但服务差，竞品B品质好但价格贵”）；
• 消费者痛点与未被满足的需求（如“现有轻食店口味单一，希望有更多中式轻食选择”）。

分析提炼：找到“独特定位点”

基于调研数据，通过SWOT分析（优势、劣势、机会、威胁）和用户画像绘制，提炼出店铺的“独特定位点”（Unique Selling Proposition, USP），某轻食店调研发现：

• 优势：团队有中式烹饪经验，能做出“口味不寡淡”的轻食；
• 机会：消费者对“中式轻食”需求强，但市场供给少；
• 定位点：“融合中式烹饪的健康轻食，好吃不胖”。

定位表达：让“定位清晰易懂”

定位需用简洁的语言传递给消费者，通常通过定位语实现，定位语需满足“简洁、易记、有差异化”原则，

• 海底捞：“服务好到让你不好意思走”；
• 江小白：“我是江小白，生活很简单”；
• 蔚来汽车：“用户企业，打造愉悦的生活方式”。

定位语需明确“为谁+提供什么价值+差异化理由”，避免空洞的“高品质”“优质服务”等模糊表述。

定位验证：通过“小范围测试”降低风险

定位落地前需进行小范围测试，通过试营业、线上调研、A/B测试等方式，验证定位是否被目标客群接受，新开咖啡店可通过“快闪店”测试不同装修风格（工业风vsins风）、不同产品组合（传统咖啡vs创意特调）对客流和转化率的影响，根据数据调整定位细节，再全面落地。

行业案例：不同店铺定位的实践启示

餐饮行业：细分需求，精准切入

• 案例：喜茶 vs 蜜雪冰城
  喜茶早期定位“原叶茶+鲜奶”的差异化茶饮，瞄准“20-30岁白领、追求品质的年轻人”，价格带25-35元，通过“网红营销+门店设计”打造品牌调性；蜜雪冰城则定位“极致性价比”，瞄准“学生、三四线城市消费者”，价格带5-15元，通过“规模化采购+加盟模式”降低成本，实现快速扩张，两者定位差异显著，分别占据高端大众和低端大众市场，均取得成功。

• 案例：巴比馒头
  巴比馒头定位“中式早餐专家”，聚焦“包子、馒头、粥”等传统早餐品类，通过“中央工厂+加盟店”模式保证产品标准化，价格亲民（单个包子2-3元），满足“上班族、家庭”的便捷早餐需求，其定位核心是“标准化传统早餐”，解决了传统早餐店“口味不稳定、卫生难保障”的痛点,成为中式快餐标杆。

零售行业：场景化+差异化体验

• 案例：名创优品 vs 盒马鲜生
  名创优品定位“优质生活平价主义”，聚焦“家居、个护、文具”等小商品，通过“简约设计+极致供应链”降低价格（多数商品10-50元），吸引“年轻学生、追求性价比的消费者”；盒马鲜生定位“生鲜餐饮+线上配送”，聚焦“高品质生鲜、现制熟食”，通过“门店3公里30分钟送达”的服务，吸引“中高端家庭、忙碌白领”，两者定位差异源于客群和场景的不同，分别占领“平价生活”和“品质生鲜”赛道。

• 案例：泡泡玛特
  泡泡玛特定位“潮流玩具文化服务商”，聚焦“盲盒、手办”等潮玩，通过“IP孵化（如Molly、Dimoo）+设计师合作+线下主题店”，吸引“Z世代、收藏爱好者”，其定位核心是“让潮流玩具走进大众”，解决了传统玩具店“产品同质化、缺乏情感连接”的痛点,开创了潮玩零售新模式。

服务业：情感价值+场景体验

• 案例：猫的天空之城书店
  猫的天空之城定位“文艺青年的精神栖息地”，聚焦“书籍+文创+咖啡+明信片寄存”，通过“复古装修+慢生活氛围”，吸引“爱阅读、重体验的年轻人”，其定位核心是“贩卖生活方式”，而非单纯卖书，通过“明信片寄存”“手作体验”等服务，让书店成为情感寄托的空间。

• 案例：Keep健身
  Keep定位“全民运动健身平台”，聚焦“线上健身课程+智能硬件+线下健身房”，通过“免费+付费课程组合+社区互动”，吸引“健身小白、时间有限的上班族”，其定位核心是“让健身更便捷、更普惠”，解决了传统健身房“价格高、时间固定、门槛高”的痛点，覆盖了大众健身需求。

店铺定位是一个系统工程，需从目标客群、价值主张、产品服务、形象风格四大核心维度出发，结合竞争环境、消费趋势、内部资源三大要素，通过“调研-分析-提炼-验证”的流程落地，一个成功的定位能帮助店铺找到差异化赛道，精准吸引目标客群，最终实现商业价值，无论是餐饮、零售还是服务业，定位的核心都是“以消费者为中心”，提供“独特且有价值”的产品或服务,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

相关问答FAQs

Q1：店铺定位和品牌定位有什么区别？
A：店铺定位和品牌定位密切相关，但侧重点不同，店铺定位更偏向“经营层面”，聚焦“店铺的目标客群、产品服务、价格策略、选址场景”等具体经营要素，直接指导店铺的日常运营（如开在哪里、卖什么、卖给谁）；品牌定位则更偏向“战略层面”，聚焦“品牌的价值观、文化内涵、长期愿景”等抽象要素，塑造消费者对品牌的情感认知和身份认同（如品牌代表什么、传递什么精神），星巴克的店铺定位是“第三空间（家庭和办公室之外的社交场所）”，提供“高品质咖啡+舒适环境”；而品牌定位是“激发并孕育人文精神”，传递“尊重、包容、连接”的品牌价值观，店铺定位是“战术”，品牌定位是“战略”，前者服务于后者，共同构成品牌的完整体系。

Q2：店铺定位后可以调整吗？如何判断是否需要调整？
A：店铺定位不是一成不变的，可根据市场环境、消费趋势、经营数据等因素动态调整，但调整需谨慎，避免频繁变动导致消费者认知混乱，判断是否需要调整的依据主要包括：

1. 经营数据异常：如客流量持续下降、转化率低、复购率下滑，且排除季节性、短期营销等因素后，可能说明定位与市场需求脱节；
2. 竞品冲击：出现新的竞争对手，抢占原有客群，或竞品通过差异化定位挤压市场份额；
3. 消费趋势变化：目标客群的需求发生显著变化（如健康化趋势下，原有“高热量”产品定位不再受欢迎）；
4. 内部资源升级：企业通过供应链优化、团队扩张等获得新能力，可支撑更精准或更高价值的定位（如从“平价定位”升级为“品质定位”）。

调整定位时，建议通过“小范围测试+数据验证”逐步推进，例如先在部分门店试点新定位，观察客流、销量、用户反馈等指标，确认效果后再全面推广,降低试错成本。