徐州什么记？是哪家老字号？

徐州,这座位于江苏省北部的历史文化名城，自古便是兵家必争之地与商贾云集之所，在漫长的历史长河中，徐州孕育了丰富的文化遗产，徐州什么记”这一表述，往往指向地方历史、民俗或特定事件的记载与传承，从历史文献到民间传说，从名人轶事到非遗技艺，徐州的记忆碎片如同散落的珍珠，串联起这座城市的文明脉络，以下将从历史事件、文化符号、民俗风情三个维度，详细梳理徐州的“记”，展现其深厚的底蕴与独特的魅力。

历史事件：兵家必争的“战争记忆”

徐州的地理位置决定了其“四省通衢”的战略地位，历史上发生过多次影响中国进程的战争，这些事件共同构成了徐州的“战争记忆”，最著名的莫过于楚汉之争的垓下之战，公元前202年，项羽在此兵败自刎，留下了“霸王别姬”的悲壮传说，至今徐州仍有戏马台遗址，成为那段历史的见证，三国时期的徐州之战，吕布与刘备的争夺让这座古城成为乱世焦点；近代的淮海战役（1948年），徐州作为主战场之一，见证了人民解放军的伟大胜利，淮海战役纪念馆如今成为爱国主义教育的重要基地。

这些战争记忆不仅改变了历史走向,也深刻影响了徐州的城市性格，在战火与和平的交替中，徐州人形成了坚韧不拔、重情重义的精神特质，楚汉相争时期，项羽的“力拔山兮气盖世”与虞姬的“大王意气尽，贱妾何聊生”，成为徐州文化中忠义与悲壮的象征；而淮海战役中，徐州人民全力支援前线，“最后一把米做军粮，最后一块布做军装”的民谣，至今仍被传颂，彰显了军民鱼水情深的城市底色。

文化符号：多元融合的“人文印记”

徐州的文化印记融合了楚风汉韵与齐鲁文化,形成了独特的地域特色，作为汉文化的发源地之一，徐州与汉高祖刘邦紧密相连，汉墓、汉画像石、汉兵马俑并称“汉代三绝”，成为徐州最鲜明的文化符号。

• 汉墓与汉画像石：徐州汉墓数量众多，狮子山楚王陵、龟山汉墓等展现了汉代诸侯王的奢华生活；汉画像石则以写实手法记录了汉代的社会生活，如车马出行、宴饮百戏、神话传说等，是研究汉代艺术的珍贵资料。
• 非遗技艺：徐州的非遗项目同样承载着人文记忆，徐州香包（又称“徐州剪纸”）起源于汉代，以绸缎为料、刺绣为工，图案多为吉祥寓意，2008年被列入国家级非遗名录；柳琴戏是徐州地方传统戏曲，用方言演唱，曲风高亢激昂，被誉为“江苏梆子”，2006年入选国家级非遗。
• 饮食文化：徐州菜（徐帮菜）作为江苏四大菜系之一，既有北方菜的厚重，又有南方菜的细腻，地锅鸡、羊方藏鱼、把子肉等经典菜肴，背后都藏着历史故事。“羊方藏鱼”据传为彭祖发明，将鱼藏于羊腹中烹煮，体现了“鲜”字的精髓（“鱼”“羊”为“鲜”）。

民俗风情：烟火气里的“生活记忆”

徐州的民俗风情充满市井气息,是普通百姓生活记忆的鲜活体现。

• 节庆习俗：春节时，徐州人有“蒸花糕”的习俗，糕上用红枣、豆类拼出“福”“寿”等字样，寓意吉祥；元宵节期间，云龙湖灯会规模盛大，传统花灯与现代光影技术结合，吸引无数市民游客。
• 方言与俚语：徐州方言属于中原官话，保留了古汉语的发音特点，如“中”“得劲”“啥”等词汇，既直白又生动，俚语中“徐州人脾气倔，九头牛拉不回头”一句，道出了徐州人倔强不服输的性格。
• 民间艺术：徐州琴书是深受喜爱的曲艺形式，用扬琴、坠琴等乐器伴奏，唱腔婉转，内容多为民间故事；剪纸、面塑、木版年画等民间手工艺，也融入了百姓的日常生活，成为代代相传的记忆载体。

徐州“记”的传承与保护

面对现代化进程的冲击,徐州的历史记忆正通过多种方式得以传承，政府加大对文化遗产的保护力度，如汉文化景区的建设、非遗传承人扶持计划等；民间力量也积极参与，例如社区组织的“汉服文化节”“方言大赛”等活动，让年轻一代近距离感受传统文化，徐州的高校和科研机构通过考古发掘、文献整理，不断丰富“徐州记”的内涵，让这座城市的记忆更加立体丰满。

相关问答FAQs

Q1: 徐州为什么被称为“汉文化发源地”？
A1: 徐州是汉高祖刘邦的故乡，西汉时期为楚国都城，辖区内分布着大量汉代遗址，如汉墓、汉画像石、汉兵马俑等，这些遗存不仅数量多、规模大，且具有极高的历史和艺术价值，全面展现了汉文化的风貌，因此徐州被誉为“汉文化发源地”。

Q2: 徐州香包有什么独特之处？
A2: 徐州香包又称“绫缎香包”，起源于汉代，最初用于驱邪避秽、祈福纳祥，其独特之处在于：一是用料考究，以绸缎、棉布为面料，填充物为艾草、薰衣草等中药材；二是工艺精湛，刺绣手法包括平绣、缠绣等，图案多为龙凤、花鸟、吉祥文字等；三是文化内涵丰富，2008年被列入国家级非遗，成为徐州民俗文化的重要符号。