哪些粤菜的店

当前餐饮行业复苏势头强劲，粤菜凭借其清淡健康、食材新鲜的特点持续受到消费者青睐，相关门店招聘需求也较为活跃，通过综合多个招聘平台及本地生活信息，以下从不同业态、岗位类型及区域分布等维度，详细梳理粤菜门店的最新招聘信息,供求职者参考。

高端粤菜酒楼及精品粤菜餐厅

高端粤菜酒楼多聚焦传统广府菜与精品粤式点心，客单价较高，对从业人员经验、技能要求严格，招聘集中在一线城市及新一线城市核心商圈。
岗位需求：

• 厨师类：点心主厨（要求擅长虾饺、烧卖、叉烧包等经典点心制作，需有五星级酒店或高端粤菜酒楼5年以上经验）、炉头师傅（分炒锅、蒸锅、烧腊等岗位，需精通粤菜烹调技巧如镬气炒制、老火煲汤）、烧腊师（要求精通叉烧、烧鸭、白切鸡等制作，熟悉传统脆皮皮水配方）。
• 服务类：餐厅经理（需具备3年以上高端餐饮管理经验，熟悉粤菜服务流程，能统筹前厅运营）、高级服务员（要求粤语流利，熟悉粤菜餐具使用及茶艺服务，形象气质佳）、宴会统筹（负责大型宴会策划与执行，需协调前后台资源）。
• 后勤类：采购专员（熟悉粤式食材特性，如海鲜、腊味、干货的选品与供应链管理）、保洁主管（负责高端餐厅环境维护，需了解餐饮卫生标准）。

代表企业及招聘亮点：

• 广州某百年老字号粤菜酒楼：招聘点心主厨，提供月薪1.5万-2万元，包食宿，购买五险一金，要求有广府点心非遗技艺传承经验者优先。
• 深圳蛇口高端精品粤菜餐厅：招聘炉头师傅，月薪1.2万-1.8万元，需擅长海鲜与肉类烹调，餐厅提供定期技能培训及晋升通道。
• 上海外滩某粤菜会馆：招聘餐厅经理，年薪25万-35万元，要求具备高端客户资源，能策划粤菜文化主题活动（如茶艺表演、食材品鉴会）。

连锁粤式快餐及茶餐厅

连锁粤式快餐以高性价比、标准化运营为特点，门店覆盖广泛，招聘需求量大，对经验要求相对宽松，适合基层求职者及应届生。
岗位需求：

• 门店运营：店长（负责门店日常管理，包括人员排班、库存盘点、销售目标达成，要求有连锁餐饮管理经验）、店员（负责点单、配餐、收银及清洁工作，无需经验可接受培训，需适应快节奏工作）。
• 后厨生产：厨师/厨工（负责煲仔饭、云吞面、烧腊饭等标准化菜品制作，需按流程操作，接受轮班）、点心师（制作肠粉、蛋挞、菠萝包等茶餐厅点心，需掌握基础面点技巧）。
• 供应链支持：中央厨房配送员（负责将预制食材配送至各门店，需持有C1驾照，熟悉本地路况）、质检员（检查食材新鲜度及半成品加工质量，需了解食品安全标准）。

代表企业及招聘亮点：

• 某知名粤式快餐品牌（华南地区超500家门店）：招聘店员，月薪4000-6000元，提供全勤奖、绩效奖金，工作餐免费，可晋升为储备店长。
• 香港连锁茶餐厅品牌（内地门店拓展中）：招聘点心师，月薪6000-9000元，包住宿，需掌握港式点心制作，如流沙包、鸡蛋仔等，入职后提供香港师傅带教。
• 广州连锁粥品品牌：招聘夜班厨工，月薪3500-5000元，负责夜宵粥品及小炒制作，工作时间18:00-次日2:00，适合兼职或灵活就业者。

新兴粤菜融合菜及特色小馆

随着消费升级，新兴粤菜融合菜餐厅将传统粤菜与创意元素结合，如茶饮粤菜、轻食粤菜等，这类门店更注重员工的服务意识与创新思维，招聘呈现年轻化趋势。
岗位需求：

• 厨师类：创意粤菜厨师（能研发融合菜品，如粤式茶饮入菜、低脂粤式点心，需有粤菜基础并具备创新能力）、冷菜/凉菜师傅（负责凉拌菜及卤味制作，注重摆盘与口味平衡）。
• 服务类：餐厅主管（带领年轻团队，负责客户关系维护，需熟悉社交媒体运营，能策划门店打卡活动）、咖啡师/茶饮师（部分融合菜门店提供粤式茶饮或咖啡，需掌握手冲茶、特调饮品制作）。
• 营销类：新媒体运营（负责门店小红书、抖音等平台内容创作，推广粤菜文化及新品，需具备文案与短视频拍摄能力）。

代表企业及招聘亮点：

• 成都某“粤菜+茶饮”融合餐厅：招聘创意粤菜厨师，月薪1万-1.5万元，要求有粤菜工作经验，对川味食材融合有想法，提供菜品研发奖金。
• 杭州滨江某轻食粤菜馆：招聘咖啡师兼服务员，月薪5500-8000元，需掌握意式咖啡与广式凉茶制作，工作时间灵活，适合喜欢多元技能的求职者。
• 北京三里屯粤式小馆：招聘新媒体运营，月薪8000-1.2万元，要求有餐饮行业经验，能策划“粤菜盲盒”“深夜食堂”等主题活动，吸引年轻客群。

区域分布与薪资水平

从区域来看，粤菜门店招聘需求集中在珠三角地区（广州、深圳、佛山、东莞），其次是长三角（上海、杭州、苏州）及京津冀（北京、天津）等一线城市，广州、深圳因本土粤菜文化深厚，高端酒楼与连锁快餐招聘需求均较大；成都、重庆等新一线城市因“粤菜入川”趋势，融合菜餐厅招聘增长明显。
薪资水平方面，一线城市高端粤菜厨师月薪普遍在1万-2.5万元，餐厅经理年薪可达20万-40万元；连锁快餐店员月薪4000-7000元，店长月薪8000-1.5万元；新兴融合菜餐厅创意岗位薪资较高，如新媒体运营月薪可达1万-1.8万元，部分企业提供股权激励或项目奖金。

求职建议与注意事项

1. 技能匹配：粤菜厨师需注重基本功，如刀工、火候控制，应聘时可自带作品或试菜；服务类岗位建议掌握粤语基础，尤其在广府地区的门店，粤语能力可能成为加分项。
2. 平台选择：可通过“58同城”“智联招聘”搜索“粤菜厨师”“粤菜服务员”等关键词，或关注“餐饮人职业”“粤菜师傅”等垂直公众号获取精准信息；部分品牌如广州酒家、陶陶居等会在官网发布招聘。
3. 行业趋势：随着健康饮食理念普及，低油低盐粤菜、预制菜研发等方向需求上升，求职者可关注相关技能提升，如学习粤式养生菜制作或中央厨房标准化操作技术。

相关问答FAQs

Q1：粤菜餐厅招聘对年龄有要求吗？哪些岗位对年龄比较宽松？
A：部分高端粤菜酒楼对服务员、形象岗可能要求18-30岁，注重形象与体力；但连锁快餐、茶餐厅的店员、厨工等基层岗位年龄限制较宽松，通常18-50岁均可应聘，尤其夜班、兼职岗位更倾向接受有经验的年长求职者，厨师类岗位更看重技能与经验，只要身体健康、能胜任工作，年龄并非主要门槛。

Q2：没有粤菜经验，能应聘粤菜餐厅的厨师吗？需要从什么岗位做起？
A：没有粤菜经验但想入行，可从厨工、学徒岗位起步，连锁快餐或中央厨房的厨工主要负责食材预处理、协助厨师等工作，对技能要求较低，入职后会有系统培训；若想成为专业粤菜厨师，建议先考取中式烹调师（粤菜方向）职业资格证书，或到粤菜师傅培训基地（如广东省岭南职业技术学院）短期学习，再应聘点心师、烧腊师等细分岗位，这些岗位对基础粤菜技艺要求相对集中,更容易通过短期培训上手。