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打荷具体是做什么的？

打荷具体是做什么的？ 打荷是厨房中一个至关重要的岗位,其名称源于粤语“打荷包”的简称，在餐饮行业也被称为“砧板二厨”或“切配助手”，是厨房运转体系中连接初加工与烹制环节的核心枢纽，打荷的主要职责是对经过初步处理的食材进行精细化加工、组合搭配，并为炉头厨师（炒锅、蒸锅等岗位）提供备菜支持，确保菜品出品的...
赞同 0 0 2025-11-11 22:49 0评论 2关注 阅读全文
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