手工炸鸡有哪些

通过互联网搜索,当前手工炸鸡领域的招聘信息主要集中在连锁品牌、个体门店、供应链公司及新兴餐饮项目等方向，涵盖门店运营、产品研发、供应链管理、市场营销等多个岗位类别，以下从岗位类型、任职要求、薪资福利、地域分布及行业趋势五个维度，详细梳理手工炸鸡领域的最新招聘动态。

门店运营类岗位

门店运营是手工炸鸡招聘需求最集中的领域,包括店长、副店长、店员、炸鸡师等基础岗位，主要职责涵盖门店日常管理、产品制作、客户服务等。

店长/副店长

岗位职责：

• 全面负责门店运营管理,包括人员排班、库存管理、成本控制及业绩目标达成；
• 严格执行品牌SOP,确保炸鸡制作流程标准化（如腌制时间、油温控制、裹粉配比等）；
• 处理客户投诉,维护客户关系，提升复购率；
• 监督门店卫生与安全规范,确保符合食品安全标准；
• 协助总部进行新品推广与促销活动执行。

任职要求：

• 年龄22-40岁，高中及以上学历，1-3年以上餐饮行业管理经验，有炸鸡、快餐品类经验者优先；
• 熟悉门店运营流程,具备团队管理、成本核算及应急处理能力；
• 吃苦耐劳,能适应轮班制（含早晚班、周末及节假日）。

薪资福利：

• 薪资范围：8000-15000元/月（一线城市薪资上浮20%-30%）；
• 福利包：五险一金、带薪年假、季度奖金、员工免费餐、技能培训、晋升通道。

招聘企业示例：

• 华莱士炸鸡汉堡：全国多门店急聘店长，要求有连锁餐饮经验，提供“储备店长-店长-区域经理”晋升路径；
• 正新鸡排：针对三四线城市门店招聘副店长，强调本地化运营能力，提供住宿补贴；
• 本地手工炸鸡品牌（如“翻滚吧炸鸡”“咔滋炸鸡”）：北京、上海、成都等城市的独立门店招聘店长，需熟悉手工炸鸡核心工艺，可接受无品牌经验但学习能力强的候选人。

炸鸡师/店员

岗位职责：

• 按照标准流程完成炸鸡原料预处理（如鸡肉解冻、腌制、裹粉）；
• 操作炸炉等设备,控制炸制时间与温度，确保产品口感稳定；
• 配合团队完成配餐、打包、收银及清洁工作；
• 学习并掌握新品制作方法,参与门店日常运营。

任职要求：

• 年龄18-45岁，学历不限，有无经验均可（部分企业提供岗前培训）；
• 身体健康,持有健康证，能接受高温环境及站立工作；
• 细心负责,注重卫生细节，有餐饮经验者优先。

薪资福利：

• 薪资范围：4000-7000元/月（计件制门店薪资上浮10%-20%）；
• 福利包：包吃住（部分企业）、全勤奖、绩效奖金、节日福利、员工折扣。

招聘特点：

• 连锁品牌（如肯德基、必胜客的“手工炸鸡”系列新品线）倾向于招聘兼职或小时工，时薪20-30元，适合学生或灵活就业者；
• 个体手工炸鸡店更看重“上手速度”，部分门店提供“包教包会”培训，入职即掌握核心配方。

产品研发类岗位

随着手工炸鸡市场竞争加剧,品牌方对产品创新的需求提升，研发类岗位招聘需求增长，包括研发厨师、产品经理等。

研发厨师/研发助理

岗位职责：

• 基于市场趋势与消费者口味,研发手工炸鸡新品（如不同风味腌料、特色裹粉、蘸酱搭配等）；
• 优化现有产品配方,平衡成本与口感，确保量产可行性；
• 制定产品标准作业书（SOP），培训门店制作团队；
• 参与竞品分析,跟踪行业动态，提出创新方向。

任职要求：

• 25-45岁，大专及以上学历，烹饪或食品相关专业优先；
• 2年以上餐饮研发经验,熟悉炸鸡、小吃类产品制作工艺；
• 具备创新思维,熟悉食品添加剂使用规范，有成功上市产品案例者优先。

薪资福利：

• 薪资范围：10000-20000元/月（一线城市或知名品牌薪资更高）；
• 福利包：五险一金、年终奖、研发项目奖金、食材试吃、专业培训。

招聘企业示例：

• 乡村基“大米先生”炸鸡研发组：招聘资深研发厨师，要求融合川味与炸鸡品类，打造差异化产品；
• 新兴手工炸鸡品牌“炸鸡先生”：上海总部招聘研发助理，接受应届生，需协助完成实验数据记录与口味测试。

产品经理

岗位职责：

• 分析手工炸鸡市场趋势与用户需求,制定产品线规划；
• 协同研发、供应链、营销团队，推动新品从概念到上市的全流程；
• 监控产品市场表现,收集用户反馈，迭代优化产品；
• 制定产品定价策略,参与促销活动策划。

任职要求：

• 25-40岁，本科及以上学历，市场营销、食品科学相关专业优先；
• 3年以上餐饮产品经理经验,有炸鸡、快餐品类经验者优先；
• 具备数据分析能力,熟练使用市场调研工具，熟悉餐饮供应链运作。

薪资福利：

• 薪资范围：12000-25000元/月+提成；
• 福利包：股票期权、项目奖金、定期体检、团队建设。

供应链管理类岗位

手工炸鸡的标准化生产依赖供应链支持,相关岗位包括采购专员、仓储物流、品控员等，主要需求来自连锁品牌及中央厨房。

采购专员

岗位职责：

• 负责鸡肉、调料、包装材料等原料的供应商开发与评估；
• 比价议价,确保原料质量与成本控制，建立稳定供应链；
• 跟踪订单交付,协调解决物流问题，保障门店供应；
• 维护供应商关系,定期评估合作绩效。

任职要求：

• 22-40岁，大专及以上学历，1-3年餐饮采购经验；
• 熟悉食材市场行情,了解食品安全标准，有鸡肉类采购经验者优先；
• 具备谈判能力与抗压能力,能适应频繁出差。

薪资福利：

• 薪资范围：6000-10000元/月+绩效奖金；
• 福利包：五险一金、交通补贴、通讯补贴、年度体检。

品控员

岗位职责：

• 制定原料及成品质量标准,检验鸡肉新鲜度、裹粉成分、炸制熟度等；
• 监控生产过程,确保符合食品安全法规（如《食品安全法》）；
• 记录质量问题,推动生产部门整改，降低客诉率；
• 参与供应商审核,确保原料源头可控。

任职要求：

• 20-35岁，食品科学、生物工程相关专业，大专及以上学历；
• 1年以上食品品控经验,持有食品检验员证书者优先；
• 细心严谨,熟悉质量管理体系（如ISO22000）。

薪资福利：

• 薪资范围：5000-8000元/月；
• 福利包：包吃住、岗位津贴、专业培训。

市场营销类岗位

手工炸鸡品牌需通过差异化营销吸引消费者,招聘岗位包括新媒体运营、活动策划、区域市场推广等。

新媒体运营

岗位职责：

• 负责品牌抖音、小红书、微信等新媒体平台的内容策划与运营；
• 策划炸鸡制作过程探店、新品试吃测评等短视频内容，提升品牌曝光；
• 分析用户画像与互动数据,优化内容策略，吸引年轻客群；
• 配合促销活动,设计线上裂变活动（如团购、打卡有礼）。

任职要求：

• 20-35岁，大专及以上学历，1-2年以上新媒体运营经验；
• 熟悉短视频平台算法,有成功账号运营案例者优先；
• 具备文案撰写、视频剪辑能力（会使用剪映等工具）。

薪资福利：

• 薪资范围：6000-12000元/月+流量提成；
• 福利包：弹性工作、创意奖金、免费产品试吃。

招聘趋势：

• 本地手工炸鸡品牌更倾向于招聘“全能型”新媒体运营，要求兼顾内容创作与社群管理；
• 连锁品牌（如塔斯汀、夸父炸饼）的“手工炸鸡”子品牌，注重与网红达人合作，需具备资源整合能力的运营人员。

市场推广专员

岗位职责：

• 策划线下地推活动（如校园推广、社区试吃、商圈快闪）；
• 开拓异业合作渠道（如奶茶店、电影院、便利店），联合促销；
• 收集市场反馈,分析竞品动态，调整推广策略；
• 管理推广物料,控制活动预算。

任职要求：

• 22-38岁，大专及以上学历，1年以上市场推广经验，有快消品或餐饮行业经验者优先；
• 具备活动策划与执行能力,沟通能力强，能适应外勤工作。

薪资福利：

• 薪资范围：5000-9000元/月+绩效奖金；
• 福利包：交通补贴、话补、团队建设。

地域分布特点

手工炸鸡招聘需求的地域分布呈现“一线城市引领，二三线快速增长”的特点：

• 一线城市（北上广深）：需求集中在高端手工炸鸡品牌（如“肆拾玖坊炸鸡实验室”）、中央厨房及供应链企业，岗位类型多样（研发、运营、营销），薪资水平较高；
• 新一线城市（杭州、成都、武汉等）：连锁品牌加速下沉，本地手工炸鸡门店扩张迅速，店员、店长需求量大，部分企业提供“0经验包培训”；
• 三四线城市及县域市场：以个体手工炸鸡店为主，招聘门槛较低，更看重动手能力与吃苦耐劳精神，薪资水平相对较低但生活成本低。

行业趋势对招聘需求的影响

1. 标准化与手工化平衡：品牌方在强调“手工制作”的同时，需通过标准化保证口味稳定，因此既需要熟练掌握传统工艺的“老师傅”，也需要熟悉SOP管理的运营人才；
2. 健康化趋势：低油、低盐、无添加的手工炸鸡产品受追捧，研发岗位需具备食品营养学知识，招聘时更倾向于跨领域复合型人才；
3. 数字化运营：线上线下融合（如外卖、直播带货）成为常态，新媒体运营、数据分析师等岗位需求增加，要求候选人兼具餐饮行业知识与数字化技能；
4. 灵活用工普及：兼职、小时工招聘比例上升，尤其适合学生、宝妈等群体，部分企业提供“日结”或“周结”薪资模式。

相关问答FAQs

问题1：手工炸鸡行业对新手友好吗？需要具备哪些基础技能？
解答：手工炸鸡行业对新手较为友好，尤其是基础岗位（如店员、炸鸡师），多数企业提供岗前培训，无需经验，基础技能包括：①动手能力，能快速掌握腌制、裹粉、炸制等流程；②卫生意识，严格遵守食品安全规范；③服务意识，具备良好的沟通能力，部分高端品牌或研发岗位则要求相关专业经验或技能证书，新手可通过从基层岗位积累经验逐步晋升。

问题2：手工炸鸡行业的职业发展路径是怎样的？如何提升薪资水平？
解答：手工炸鸡行业的职业发展路径清晰，可分为“运营线”和“专业线”：

• 运营线：店员→副店长→店长→区域经理→运营总监，适合擅长管理、沟通的从业者；
• 专业线：炸鸡师→研发助理→研发厨师→研发总监，或品控员→品控主管→品控经理，适合深耕技术或质量的从业者。
  提升薪资水平的方法包括：①考取相关证书（如健康管理师、食品检验员）；②积累行业经验，掌握核心配方或管理技巧；③向一线城市或知名品牌流动，薪资涨幅可达20%-50%；④学习数字化技能（如新媒体运营、数据分析），向复合型人才转型。