渔粉店都有哪些

当前餐饮行业中,粉面类小吃因消费场景灵活、受众广泛而持续火热，渔粉作为其中的细分品类，凭借独特的“鱼+粉”组合和鲜香口味，在各地市场占据了一席之地，随着品牌扩张和市场需求增长，渔粉店的招聘需求也呈现多样化趋势，涵盖门店运营、产品制作、管理培训等多个岗位，以下从不同岗位类型、技能要求、薪资福利及行业特点等方面，详细梳理渔粉店常见的招聘信息及相关内容。

门店基础运营岗位

门店基础运营是渔粉店日常运转的核心,这类岗位需求量大，招聘门槛相对较低，是行业吸纳就业的主力。

服务员/店员

岗位职责：

• 负责顾客接待、点单收银，熟悉菜单内容（包括渔粉种类、口味差异、套餐搭配等），主动向顾客推荐特色产品；
• 引导顾客就座,及时提供餐具、纸巾、茶水等服务，保持桌面整洁；
• 按照标准流程完成餐前准备（如打扫卫生、整理餐具、备齐配料）和餐后收尾（如清洁餐桌、拖地、垃圾分类）；
• 配合厨房完成出餐传递,确保餐品准确无误送达顾客桌前，及时反馈顾客意见或投诉；
• 维护门店秩序,协助处理突发情况（如顾客纠纷、设备简单故障等）。

任职要求：

• 年龄16-45周岁，学历不限，身体健康，能办理健康证；
• 具备良好的沟通能力和服务意识,性格开朗，有耐心；
• 能适应轮班制（含早晚班、周末及节假日），体力较好，能长时间站立工作；
• 有餐饮行业经验者优先,无经验者可接受岗前培训。

薪资福利：

• 月薪4000-6000元（一线城市偏高，二三线及 lower），底薪+绩效提成（如个人销售额、顾客好评率）；
• 包吃住（提供员工餐和宿舍，部分门店补贴餐费）；
• 全勤奖、工龄奖、节日福利（如春节红包、中秋礼品）、带薪年假等；
• 部分品牌提供晋升机会（如晋升为领班、店长助理）。

收银员

岗位职责：

• 负责门店收银工作,熟练使用POS机、扫码枪等设备，确保账实相符；
• 准确录入订单信息,核对商品价格，处理现金、微信、支付宝等多种支付方式；
• 每日营业结束后完成对账,填写销售报表，提交给店长或财务；
• 保管收银设备及备用金,确保资金安全；
• 协助服务员维护收银台周边秩序,解答顾客关于支付、优惠活动等问题。

任职要求：

• 年龄18-40周岁，高中及以上学历，具备基本的数学能力和电脑操作基础；
• 细心严谨,责任心强，具备一定的财务意识；
• 熟悉各类支付工具操作,反应敏捷，能快速应对高峰期客流；
• 有收银经验者优先,无经验者可接受系统培训。

薪资福利：

• 月薪4500-6500元，高于普通服务员，部分门店设置“收银绩效”（如准确率奖励）；
• 福利待遇与服务员基本一致,部分门店因涉及资金管理，会额外购买商业保险。

厨房技术岗位

厨房是渔粉店产品品质的核心保障,技术类岗位对专业能力要求较高，薪资也相对更具竞争力。

渔粉制作师/厨师

岗位职责：

• 负责渔粉的核心制作流程,包括熬制鱼汤（如用鱼骨、鱼头慢熬提取鲜味）、煮制米粉（控制火候和时间，保证口感Q弹）、处理鱼肉（切片、腌制，确保鲜嫩）；
• 按照标准配方调配汤底、酱料（如酸辣汤、番茄汤、麻辣汤等），保证口味统一；
• 管理厨房食材,掌握食材用量，避免浪费，确保食材新鲜（如每日检查鱼、粉、蔬菜的新鲜度）；
• 维护厨房卫生,严格执行食品安全规范（如生熟分开、餐具消毒、操作台清洁）；
• 研发新口味渔粉（如季节限定款、地域特色款），提升产品竞争力。

任职要求：

• 年龄20-50周岁，学历不限，有餐饮行业经验，熟悉粉面类小吃制作流程优先；
• 掌握基础烹饪技巧,对火候、调味有敏锐把控能力，能独立完成汤底熬制；
• 身体健康,无传染性疾病，持有健康证；
• 工作细致,有责任心，能承受高温、高强度的厨房工作环境。

薪资福利：

• 月薪6000-10000元（资深厨师或具备研发能力者薪资更高），部分门店设置“口味提成”（如新菜品销量奖励）；
• 包吃住,部分门店提供厨师技能培训机会（如外出学习特色汤底配方）；
• 法定节假日三倍工资,节日福利，部分优秀厨师可入股成为合伙人。

厨房帮工/切配工

岗位职责：

• 协助厨师完成食材预处理,如鱼类清洗、去骨、切片，蔬菜清洗、切配，肉类腌制等；
• 负责厨房食材的储存和管理（如分类摆放、先进先出、定期检查保质期）；
• 清洗厨具、餐具，保持厨房地面、台面、水池的清洁卫生；
• 传递食材给厨师,配合完成出餐流程，高峰期协助打包餐品。

任职要求：

• 年龄18-55周岁，身体健康，能办理健康证；
• 吃苦耐劳,手脚麻利，无经验者可接受岗前培训；
• 能适应厨房工作环境,服从厨师管理，团队协作意识强。

薪资福利：

• 月薪4000-5500元，包吃住，全勤奖，部分门店提供晋升机会（如晋升为厨师）。

管理及培训岗位

随着渔粉店品牌化、连锁化发展，管理类岗位需求逐渐增加，这类岗位要求具备丰富的行业经验和综合能力。

店长

岗位职责：

• 全面负责门店日常运营管理,包括人员管理、排班考勤、业绩目标制定与达成；
• 监控门店成本控制（食材成本、人力成本、水电成本等），确保盈利水平；
• 处理顾客投诉与反馈,维护门店口碑，提升顾客复购率；
• 执行总部制定的标准流程（如产品制作标准、服务流程、卫生规范），确保门店运营标准化；
• 管理门店库存,定期盘点，及时上报采购需求，避免断货或积压；
• 带领团队完成促销活动（如新品推广、节日折扣），分析销售数据，优化运营策略。

任职要求：

• 年龄25-45周岁，大专及以上学历，3年以上餐饮管理经验，有连锁品牌门店管理经验优先；
• 具备优秀的领导能力、沟通协调能力和团队管理能力，能激励员工达成目标；
• 熟悉餐饮行业运营模式,掌握财务基本知识（如成本核算、报表分析）；
• 抗压能力强,能适应快节奏工作环境，具备解决突发问题的能力。

薪资福利：

• 月薪8000-15000元（一线城市及高业绩门店可达更高），底薪+门店业绩提成（如月利润的1%-3%）；
• 包吃住,五险一金，带薪年假，节日福利，定期团建；
• 晋升空间大（可晋升为区域经理、运营总监），部分品牌提供股权激励。

副店长/店长助理

岗位职责：

• 协助店长完成门店日常管理工作,如人员排班、员工培训、监督服务质量；
• 负责门店前厅或后厅的具体运营（如前厅服务流程监督、后厨出品把控）；
• 记录门店运营数据（如客流量、销售额、顾客意见），整理后提交给店长；
• 代理店长处理临时事务,如店长不在时代为主持门店工作。

任职要求：

• 年龄22-40周岁，高中及以上学历，1-2年餐饮管理经验，或优秀服务员晋升；
• 具备一定的组织协调能力和问题解决能力,熟悉门店各岗位工作流程；
• 有责任心,执行力强，能配合店长完成各项运营目标。

薪资福利：

• 月薪6000-9000元，包吃住，全勤奖，工龄奖，晋升机会（晋升为店长）。

培训师

岗位职责：

• 负责新员工入职培训,包括企业文化、服务礼仪、产品知识、操作流程（如收银、煮粉、服务标准）；
• 制定培训计划,编写培训教材（如操作手册、考核标准），定期组织员工技能考核；
• 到各门店进行巡店指导,解决门店员工操作中的问题，提升整体服务质量；
• 收集行业最新动态和培训方法,优化培训体系，为门店储备管理人才（如储备店长培训）。

任职要求：

• 年龄25-45周岁，大专及以上学历，2年以上餐饮培训经验，有连锁品牌培训经验优先；
• 具备优秀的表达能力、沟通能力和授课能力，熟练使用PPT、视频等培训工具；
• 熟悉渔粉制作流程和服务标准,了解餐饮行业运营特点；
• 逻辑清晰,善于总结，能根据员工需求调整培训内容和方式。

薪资福利：

• 月薪7000-12000元，包吃住（部分外派培训提供交通补贴），五险一金，带薪年假；
• 定期参加行业培训大会,职业发展空间广阔（可晋升为培训经理、运营总监）。

其他支持岗位

除门店和管理岗位外,渔粉店连锁品牌还涉及总部支持类岗位，为门店运营提供保障。

采购专员

岗位职责：

• 负责门店食材、物料（如餐具、包装盒、清洁用品）的采购，确保供应商资质合格、食材质量达标；
• 比较供应商报价,谈判采购价格，控制采购成本；
• 协调供应商送货时间,确保门店食材供应及时，避免断货；
• 记录采购数据,定期分析采购成本，优化采购渠道。

任职要求：

• 年龄22-40周岁，大专及以上学历，1年以上采购经验，熟悉餐饮食材特性优先；
• 具备良好的谈判能力和成本意识,熟悉供应商管理流程；
• 诚信正直,有责任心，能承受一定的工作压力。

薪资福利：

• 月薪6000-10000元，五险一金，节日福利，带薪年假。

市场推广专员

岗位职责：

• 制定门店营销活动方案（如开业促销、节日活动、会员日优惠），提升门店客流量和销售额；
• 负责线上推广（如美团、抖音、微信公众号发布优惠信息），线下推广（如传单发放、社区合作）；
• 收集市场竞品信息,分析消费者需求，提出产品改进和营销建议；
• 跟踪活动效果,统计活动数据，优化推广策略。

任职要求：

• 年龄20-35周岁，大专及以上学历，1年以上市场营销经验，熟悉餐饮行业推广方式优先；
• 具备创意策划能力,熟悉各类推广平台（如抖音本地生活、美团）操作；
• 沟通能力强,能独立完成活动策划与执行。

薪资福利：

• 月薪5000-9000元，底薪+绩效提成（如活动效果奖励），五险一金，节日福利。

渔粉店招聘的行业特点

1. 需求量大，门槛灵活：渔粉店作为中小型餐饮，门店数量多，基础岗位（服务员、帮工）需求量大，对学历、经验要求较低，适合各年龄段就业群体；
2. 晋升路径清晰：从基层员工（服务员、帮工）到管理层（领班、店长、区域经理），再到总部支持岗位（培训师、采购、市场），提供明确的职业发展通道；
3. 薪资与绩效挂钩：多数门店采用“底薪+提成”模式，激励员工提升服务质量和销售业绩，管理岗位薪资与门店业绩直接相关，收入上限较高；
4. 注重食品安全与健康：所有岗位均要求办理健康证，厨房岗位对食材新鲜度、操作卫生有严格标准，体现餐饮行业的基本要求；
5. 地域差异明显：一线城市薪资水平高于二三线，但工作强度和竞争压力也更大；部分地域特色渔粉（如湖南渔粉、四川渔粉）对厨师口味有特定要求，招聘时会偏向熟悉当地风味的候选人。

相关问答FAQs

Q1：没有餐饮经验的人可以应聘渔粉店吗？需要做哪些准备？
A：可以，渔粉店的基础岗位（如服务员、帮工）对经验要求较低，多数门店提供岗前培训，包括服务礼仪、产品知识、操作流程等，应聘者可提前了解渔粉的基本种类和口味特点，准备简单的自我介绍（突出学习能力和服务意识），面试时表现出吃苦耐劳、服从管理的态度即可，若有意愿长期发展，可在工作中主动学习后厨操作或管理知识，争取晋升机会。

Q2：渔粉店店长的主要职责是什么？晋升需要具备哪些条件？
A：渔粉店店长的主要职责包括全面负责门店运营（人员、业绩、成本）、执行总部标准流程、处理顾客投诉、维护门店口碑、管理库存食材、带领团队完成促销活动等，晋升条件通常包括：具备2年以上餐饮管理经验（或从基层晋升为副店长1年以上），熟悉门店各岗位工作流程，掌握财务基本知识（如成本核算），具备优秀的团队领导能力和问题解决能力，过往门店业绩良好（如顾客好评率、销售额达标），部分品牌还会要求参加总部管理培训，并通过考核后方可晋升为店长。