烘焙都有哪些品牌

烘焙行业近年来发展迅速，品牌种类丰富，涵盖了连锁面包房、高端精品烘焙、地方特色品牌以及新兴互联网烘焙品牌等多个维度，以下从不同类型和定位出发，详细梳理当前国内主流及新兴烘焙品牌,帮助了解行业最新招聘动态及品牌布局。

全国性连锁面包房品牌

全国性连锁品牌以门店数量多、覆盖范围广、标准化程度高为特点，是烘焙行业的中坚力量，也是招聘需求量较大的领域。

巴黎贝甜（Paris Baguette）
源自韩国的全球性烘焙品牌，1997年进入中国市场，目前已在全国多个城市布局门店，产品涵盖面包、蛋糕、三明治、咖啡等，其招聘需求主要集中在门店店员、烘焙师、店长助理、区域督导等岗位，要求具备良好的服务意识和基础烘焙技能，部分管理岗位需要相关行业经验。

好利来（Holiland）
中国本土知名烘焙品牌，1989年成立于北京，以蛋糕、面包、月饼为核心产品，近年来通过“黑天鹅”高端子品牌切入精品市场，好利来的招聘范围较广，包括门店操作员、裱花师、面包师、门店店长、供应链管理岗位等，技术岗位（如裱花师、面包师）通常需要专业技能证书或培训经历，管理岗位则注重团队管理和销售业绩达成能力。

85°C咖啡面包烘焙（85°C Bakery Cafe）
台湾连锁品牌，2004年成立，以“平价奢华”为定位，产品兼具咖啡与烘焙特色，门店遍布全国，其招聘需求集中在咖啡师、烘焙师、服务员、门店店长等，咖啡师岗位需熟悉意式咖啡制作，烘焙师则要求掌握面包、甜点制作基础，整体招聘对服务效率和标准化操作要求较高。

面包新语（BreadTalk）
新加坡品牌，2000年创立，以“原创”为特色，产品设计时尚，门店多位于商场及核心商圈，国内业务虽经历调整，但仍保持一定规模，招聘岗位包括面包师、蛋糕师、门店店长、陈列师等，创意型岗位（如产品研发）需要具备一定的创新思维和行业经验。

喜茶（HEYTEA）烘焙线
虽然喜茶以茶饮为主，但其烘焙产品线（如巴斯克蛋糕、可颂等）近年快速发展，门店内烘焙区域成为重要增长点，招聘需求包括烘焙师、门店运营、产品研发助理等，要求熟悉网红烘焙产品制作，对年轻消费群体口味偏好有一定把握。

高端精品烘焙品牌

高端精品品牌注重原料品质、工艺创新和体验感，客单价较高，主要面向中高端消费群体，招聘更侧重专业技能和审美能力。

Black Swan黑天鹅
好利来集团旗下的高端品牌，主打“艺术蛋糕”和精品面包，门店设计简约奢华，产品强调天然原料和手工工艺，招聘需求包括高级裱花师、面包研发师、门店店长、客户顾问等，高级裱花师需具备糖艺、翻糖等复杂技艺，研发岗位则要求有海外烘焙经验或创新设计能力，对学历和专业背景要求较高。

原麦山丘
国内高端面包代表品牌，2014年成立，以“自然健康”为理念，主打“现烤面包”，门店多位于一二线城市核心商圈，其招聘重点在面包师、门店经理、产品研发专员，面包师需掌握天然酵母发酵等核心技术，研发岗位要求熟悉国内外烘焙趋势，能结合本土口味开发新品。

奈雪的茶（NAYUKI）烘焙工房
奈雪的茶的核心业务之一，以“软欧包+茶”为特色，产品如霸气玉油条、霸气草莓等成为网红爆款，招聘需求包括烘焙师、门店运营、产品研发等，烘焙师需快速适应新品迭代，熟悉欧包制作工艺，同时注重与茶饮产品的搭配创新。

LUPICIA绿木屋
日本高端烘焙品牌，以和风点心和精致面包闻名，进入中国市场后主打高端商超和精品门店，产品原料多从日本进口，招聘岗位包括和菓子师、面包师、门店店长等，和菓子师需具备传统日式点心制作技能，对食材品质和工艺细节要求极高。

地方特色及新兴烘焙品牌

地方品牌凭借地域文化和特色产品占据区域市场，新兴品牌则通过互联网营销和差异化定位快速崛起，这类品牌招聘更灵活，注重年轻化和创新力。

杭州糕小田
杭州本土网红品牌，以“中式糕点年轻化”为特色，产品如桂花米糕、麻薯等融合传统工艺与现代口味，通过社交媒体快速出圈，招聘需求包括门店店员、产品研发、电商运营等，对年轻求职者友好，研发岗位鼓励结合地方特色创新，无需传统烘焙经验，但需对市场敏感。

上海Baker Spice
上海精品烘焙代表，主打“欧式乡村面包”和手工甜点，原料强调有机和天然，门店多隐匿于社区或创意园区，招聘侧重面包师、甜点师、门店管家等，要求应聘者有专业烘焙背景，认同“慢烘焙”理念，注重产品细节和顾客体验。

成都大龙燚烘焙
依托川味特色推出的烘焙品牌，将麻辣、花椒等元素融入面包（如麻辣味可颂），形成差异化竞争力，招聘需求包括创意面包师、门店店长、电商客服等，创意岗位需要打破传统思维，能将地方口味与烘焙结合，对创新能力和执行力要求较高。

互联网烘焙品牌“熊猫星厨”
主打“线上预订+线下自提/配送”模式，与家庭烘焙师合作，提供定制化蛋糕和甜点，招聘需求包括烘焙师合伙人、产品质检、社群运营等，采用“灵活用工”模式，适合有烘焙技能但希望自由安排时间的求职者，对线上营销能力有一定要求。

烘焙行业招聘趋势与岗位要求

综合来看，当前烘焙行业招聘呈现以下特点：

1. 技能专业化：无论是连锁品牌还是精品品牌，烘焙师、裱花师等技术岗位均要求具备专业培训背景或职业资格证书，部分高端品牌甚至需要海外经验或比赛获奖经历。
2. 服务体验化：随着消费升级，门店店员、客户顾问等岗位更注重服务细节，要求具备沟通能力和审美素养，能主动推荐产品并提升顾客体验。
3. 年轻化与创新力：新兴品牌和互联网烘焙品牌倾向于招聘年轻员工，尤其是90后、00后，要求熟悉社交媒体运营，能参与产品创新和营销推广。
4. 管理精细化：区域督导、门店店长等管理岗位除了需要行业经验，还要求掌握数据分析、库存管理、团队激励等现代管理技能，部分品牌会提供内部晋升通道。

相关问答FAQs

Q1：没有烘焙经验，想进入烘焙行业，应该从哪些岗位入手？
A：对于零经验求职者，建议从连锁品牌的门店店员、学徒岗位入手，这类岗位通常提供系统培训，能快速学习基础烘焙知识和操作流程，好利来、巴黎贝甜等品牌会定期开设“烘焙学徒”计划，从揉面、简单装饰等基础工作开始积累经验，也可考虑新兴品牌的“产品助理”或“电商运营”岗位，这类岗位更看重学习能力和创新思维，对专业技能要求相对较低，适合希望通过运营或营销方向切入烘焙行业的求职者。

Q2：烘焙行业哪些岗位发展前景较好，晋升路径是怎样的？
A：烘焙行业的核心岗位（如烘焙师、裱花师）和门店管理岗位（店长、区域经理）发展前景较好，技术岗位的晋升路径通常为：初级烘焙师→中级烘焙师→主厨/研发师→技术总监，可通过考取职业资格证书（如西式面师、裱花师）和参与行业比赛提升竞争力；管理岗位的路径为：店员→店长助理→店长→区域督导→运营经理，需积累团队管理、销售业绩和供应链管理经验，随着行业对产品创新的重视，研发岗位（如产品开发师）需求上升，具备市场洞察力和跨界整合能力的研发人员晋升空间较大,可向品牌总监或创业方向发展。