煎饼品牌有哪些？

在当前的就业市场中,互联网招聘平台已成为求职者获取信息的主要渠道，而餐饮行业作为民生刚需领域，始终保持着稳定的招聘需求，其中以煎饼果子为代表的特色小吃品类，因其创业门槛相对较低、消费群体广泛等特点，持续吸引着从业者入局，以下将从煎饼品牌的市场现状、代表性品牌分析、各品牌招聘需求特点、求职渠道建议及行业发展趋势等方面展开详细说明，帮助求职者全面了解煎饼相关岗位的招聘动态。

煎饼品牌市场现状与招聘背景

煎饼作为中国传统小吃,近年来在消费升级和年轻化趋势下，逐渐从街边摊贩向品牌化、连锁化方向发展，据中国餐饮协会数据，2025年煎饼品类市场规模突破500亿元，年增长率保持在12%以上，头部品牌通过标准化生产、供应链优化和品牌营销，正在加速市场整合，在此背景下，品牌对人才的需求也从传统的“摊煎饼师傅”扩展到门店管理、产品研发、供应链运营、市场营销等多个维度，招聘需求呈现多元化、专业化特点。

从地域分布来看,煎饼品牌主要集中在华北、华东地区，其中北京、天津、山东等地是传统煎饼的发源地，品牌密集度较高；近年来，随着川味煎饼、水果煎饼等创新品类出现，西南、华南地区的市场也在快速扩张，带动了当地招聘需求的增长，线上外卖平台的普及使得煎饼门店对打包员、外卖运营专员等岗位的需求增加，进一步丰富了招聘类型。

代表性煎饼品牌及招聘需求分析

当前煎饼市场已形成多个细分赛道,包括传统连锁品牌、创新品类品牌、地域特色品牌等，不同品牌的招聘重点和岗位要求存在差异，求职者可根据自身条件针对性投递。

（一）传统连锁品牌：主打标准化与规模化运营

1. 杨国福麻辣烫（煎饼业务线）
   作为餐饮连锁巨头，杨国福近年来通过“主品牌+子品牌”模式拓展煎饼品类，其“杨国福煎饼”主打“现做现卖+秘制酱料”，全国门店已超3000家，招聘需求主要集中在：

   • 门店店员/学徒：负责煎饼制作、收银、清洁等工作，要求18-45岁，身体健康，能接受轮班，无经验者可提供带薪培训，月薪4000-6000元，包食宿。
   • 店长：需3年以上餐饮管理经验，熟悉门店运营流程，负责团队管理和业绩达成，月薪8000-12000元，提供绩效奖金和股权激励。
   • 区域督导：负责5-10家门店的巡检与培训，要求5年以上餐饮行业经验，沟通能力强，月薪10000-15000元。

2. 粮全其美
   以“薄脆多汁、秘制酱料”为特色，全国门店超2000家，是华东地区煎饼品牌的代表，其招聘特点为：

   
   • 产品研发专员：负责煎饼口味创新（如季节限定款、健康轻食系列），要求食品相关专业背景，有餐饮研发经验者优先，月薪6000-8000元。
   • 供应链管培生：参与食材采购、仓储物流管理，需本科及以上学历，物流管理或供应链专业优先，提供轮岗培养，月薪5000-7000元。

（二）创新品类品牌：聚焦差异化与年轻化

1. 潘师傅煎饼
   以“网红打卡地”为定位，推出“芝士肉松煎饼”“巧克力煎饼”等创意产品，门店设计融合国潮元素，深受年轻消费者喜爱，招聘需求侧重：

   • 新媒体运营：负责抖音、小红书等平台的门店宣传内容制作，要求有短视频剪辑经验，熟悉餐饮行业营销逻辑，月薪6000-9000元，提成另计。
   • 门店店员（颜值优先）：因品牌主打“颜值经济”，对店员形象气质有一定要求，需具备基本服务意识，月薪4500-6500元，绩效上不封顶。

2. 巴比馒头（煎饼系列）
   作为中式快餐品牌，巴比馒头通过“早餐+午餐”场景拓展煎饼品类，主打“健康无添加”，采用中央厨房配送半成品，招聘需求包括：

   • 中央厨房操作员：负责煎饼皮、酱料的批量制作，需食品健康证，能接受夜班，月薪4500-6000元。
   • 加盟商运营顾问：协助加盟商选址、开店、培训，要求有餐饮加盟行业经验，沟通能力强，月薪8000-10000元+提成。

（三）地域特色品牌：深耕本地化与传统文化

1. 天津二子煎饼
   天津老字号品牌，以“绿豆面皮、馃子（油条）”“酱料秘方”为特色，坚持手工制作，在华北地区拥有稳定客群，招聘需求偏向：

   • 传统手艺师傅：需掌握绿豆面调制、馃子炸制等传统工艺，要求有天津本地煎饼制作经验，月薪6000-8000元，包吃住。
   • 文化宣传专员：负责品牌历史挖掘、非遗申报等工作，需中文或历史相关专业，熟悉天津本地文化，月薪5000-7000元。

2. 山东杂粮煎饼（连锁品牌）
   发源于山东沂蒙山区，以“五谷杂粮、营养健康”为卖点，全国门店超1000家，招聘需求注重：

   
   • 健康顾问：为顾客提供煎饼营养搭配建议，要求营养学相关专业，有健康管理师证书优先，月薪5500-7500元。
   • 加盟商拓展经理：负责二三线城市加盟商开发，需3年以上餐饮招商经验，熟悉山东及周边市场，月薪10000-15000元+高额提成。

煎饼行业招聘需求共性特点

尽管不同品牌定位差异明显,但整体来看，煎饼行业的招聘需求呈现以下共性：

1. 经验门槛降低，培训体系完善：除管理岗和技术研发岗外，多数基础岗位（如店员、学徒）对经验要求较低，品牌方普遍提供1-3个月带薪培训，帮助新人快速上手。
2. 薪资结构灵活，绩效占比高：基础岗位薪资多采用“底薪+绩效+提成”模式，绩效与销售额、顾客满意度挂钩，优秀员工月薪可达8000元以上；管理岗则提供股权激励、年终分红等长期福利。
3. 职业发展路径清晰：从“学徒-店员-组长-店长-区域经理”的晋升通道较为成熟，部分品牌还开设“内部创业计划”，优秀店员可申请成为加盟商，实现从打工者到创业者的转变。
4. 对“软技能”要求提升：随着消费者对服务体验的要求提高，品牌方更看重求职者的沟通能力、团队协作意识和学习能力，部分网红品牌甚至将“亲和力”“创意能力”作为招聘考核指标。

求职渠道与投递建议

针对煎饼行业的招聘需求,求职者可通过以下渠道高效获取信息：

1. 综合招聘平台：BOSS直聘、前程无忧、智联招聘等平台是主要信息来源，搜索关键词“煎饼”“煎饼果子”“小吃店员”等，可筛选出全国范围内的岗位，注意优先选择“品牌直招”岗位，避免中介信息差。
2. 垂直餐饮招聘平台：如“餐饮人才网”“中国餐饮招聘网”，专注于餐饮行业岗位，信息更精准，部分平台还提供薪资对比、公司评价等功能。
3. 品牌官方渠道：头部品牌（如杨国福、粮全其美）官网、微信公众号、小程序通常会发布“直招”信息，部分品牌还开通了“抖音招聘”账号，通过短视频展示工作环境，吸引年轻求职者。
4. 线下门店直投：对于街边煎饼摊或小型连锁店，可直接到门店咨询，部分店主更倾向于招聘“眼缘合适、踏实肯干”的员工，现场沟通成功率较高。
5. 行业社群与招聘会：加入“餐饮从业者交流群”“煎饼技术交流群”等社群，获取内部推荐机会；关注本地餐饮协会、人才市场举办的“小吃行业专场招聘会”，可直接与品牌方HR面对面沟通。

煎饼行业发展趋势与未来招聘需求

随着消费市场的变化,煎饼行业将呈现以下趋势，并带动招聘需求的升级：

1. 健康化与功能化：低糖、低脂、高杂粮含量的健康煎饼将成为主流，品牌对“营养研发师”“食材采购专员”的需求增加，要求求职者具备食品营养学、供应链管理等专业知识。
2. 数字化与智能化：智能煎饼机、线上点单系统、无人配送等技术的应用，将减少对“纯手工制作”岗位的需求，增加“设备维护员”“数据运营专员”等新兴岗位，要求求职者具备基本的数字化操作能力。
3. 场景化与体验化：煎饼品牌将向“早餐+下午茶”“夜市+轻食”等场景延伸，对“场景化营销策划”“门店体验设计师”的需求增长，要求求职者熟悉年轻消费者心理，具备创意策划能力。
4. 全球化与出海：部分中式煎饼品牌已开始尝试海外市场（如东南亚、欧美），未来对“跨文化运营专员”“国际市场推广”等岗位的需求将增加，要求求职者具备外语能力和跨文化沟通能力。

相关问答FAQs

问题1：没有餐饮行业经验，如何应聘煎饼品牌的店员岗位？
解答：没有经验完全不用担心，目前多数煎饼品牌（如潘师傅煎饼、粮全其美）都提供“零基础带薪培训”，培训内容包括食材处理、煎饼制作流程、服务礼仪等，一般1-2周即可上岗，求职时可通过招聘平台筛选“接受无经验”的岗位，面试时重点展示自己的学习能力、服务意识和踏实肯干的态度，部分品牌还会安排试工环节，通过实际操作考察动手能力，如果有类似服务行业（如奶茶店、快餐店）的经验，也可在简历中突出“快速适应工作节奏”“顾客沟通能力”等优势，提高录用概率。

问题2：煎饼店店长的薪资构成是怎样的？如何晋升？
解答：煎饼店店长的薪资通常由“底薪+绩效奖金+门店分红”三部分组成，底薪一般在5000-7000元，绩效奖金与门店月销售额、毛利率、顾客好评率挂钩，优秀门店的绩效可达3000-5000元；部分品牌（如杨国福、巴比馒头）还会根据门店盈利情况发放季度或年度分红，综合月薪可达8000-15000元，管理多家门店的区域经理薪资更高，晋升方面，一般从“店员”做起，通过3-6个月考核成为“组长”，再1-2年晋升为“店长”，期间需掌握门店运营、团队管理、成本控制等技能，部分品牌还会提供“店长储备计划”，通过系统化培训（如参加餐饮管理课程、轮岗学习）加速人才成长，表现突出的店长可晋升为“区域经理”或“加盟商运营顾问”，实现职业进阶。