奶茶奶昔有哪些

在当前的就业市场中,奶茶奶昔行业作为餐饮消费领域的重要分支，持续保持着活跃的招聘需求，这一行业涵盖从饮品研发、门店运营到供应链管理的多个岗位，且随着新式茶饮的兴起，对创新人才、数字化管理人才的需求也在不断增长，以下将从行业岗位分布、热门职位要求、薪资水平及地区招聘特点等方面，详细梳理奶茶奶昔领域的最新招聘信息。

行业岗位分布与核心职责

奶茶奶昔行业的岗位体系可分为门店端、供应链端、支持端三大板块，各板块职责明确，且对技能要求存在差异。

门店端岗位：一线运营的核心

门店端是奶茶奶昔行业最直接的招聘主体,包括店长、副店长、店员、饮品师等职位。

• 店长/副店长：负责门店整体运营，包括团队管理（排班、培训、绩效考核）、库存管理（原料采购计划、损耗控制）、销售目标达成（月度/季度营收分析）、客户服务投诉处理及标准化流程执行，部分高端品牌还要求店长具备新媒体营销能力，如通过抖音、小红书推广门店活动。
• 饮品师/调饮师：核心岗位，负责奶茶、奶昔等饮品的制作，需熟练掌握茶汤浓度、糖度配比、冰块比例等标准操作，部分品牌要求具备创新能力，如研发季节限定饮品或根据顾客口味定制产品，需严格遵守食品安全规范，操作期间佩戴口罩、手套，确保卫生达标。
• 店员/服务员：协助饮品师完成辅助工作（如清洗器具、打包饮品），同时负责收银、顾客引导、门店清洁等，部分品牌要求店员具备基础收银系统操作能力，并熟悉会员体系规则。

供应链端岗位：保障产品稳定输出

随着连锁化扩张,供应链端的人才需求显著增加，涵盖采购、仓储、物流、品控等岗位。

• 采购专员：负责茶叶、牛奶、水果、糖浆等原料的供应商筛选、价格谈判及采购计划制定，需关注原料品质稳定性，例如牛奶的新鲜度、茶叶的产地等级等，同时具备成本控制意识。
• 仓储管理员：负责原料入库、存储、出库管理，需熟悉先进先出（FIFO）原则，监控仓库温湿度（如冷藏库需控制在0-4℃），定期盘点库存并生成报表。
• 物流协调员：对接第三方物流或自有车队，规划原料配送路线，确保门店原料及时供应，尤其需应对节假日等高峰期的物流压力。
• 品控专员：对原料及成品质量进行检测，例如检测牛奶的蛋白质含量、糖浆的糖度准确性，定期组织门店操作规范培训，确保产品口感统一。

支持端岗位：助力品牌发展与创新

支持端包括研发、营销、数字化、培训等职能岗位，是品牌差异化竞争的关键。

• 饮品研发师：负责新品开发，需结合市场趋势（如低糖、健康、功能性原料）设计配方，进行口感测试及成本核算，同时撰写产品制作标准手册，部分品牌要求研发师具备食品相关专业背景或餐饮行业从业经验。
• 新媒体运营：通过小红书、抖音、微信等平台宣传品牌，内容包括饮品制作过程、门店活动、用户UGC内容整理等，需具备文案撰写、短视频剪辑及数据分析能力，以提升品牌曝光度及线上转化率。
• 数据分析师：收集门店销售数据、会员消费数据，分析爆款产品特征及用户偏好，为门店选址、产品迭代提供决策支持，熟练使用Excel、SQL等工具是基本要求。
• 培训师：制定新员工及在职员工培训计划，内容包括产品知识、操作技能、服务礼仪等，需具备较强的沟通表达能力，能通过标准化培训确保全国门店服务质量一致。

热门职位招聘要求与薪资水平

不同岗位的招聘要求及薪资待遇存在较大差异,以下结合当前市场数据，梳理部分热门职位的细节。

饮品师/调饮师

• 招聘要求：年龄18-35岁，学历高中及以上，部分品牌接受无经验者（提供带薪培训），但优先有1年以上饮品制作经验；需具备耐心、细致的工作态度，能适应站立工作及快节奏环境；部分高端品牌（如喜茶、奈雪的茶）要求具备“拉花”技能（如咖啡拉花、奶油顶装饰）。
• 薪资水平：一线城市（北上广深）月薪普遍为6000-9000元，二线城市为5000-7500元，三线城市为4000-6000元；部分品牌设置绩效奖金（如销售额提成、新品推广奖励），月薪可达万元。

门店店长

• 招聘要求：年龄25-40岁，大专及以上学历，3年以上餐饮门店管理经验，其中至少1年店长岗位经验；熟悉门店运营全流程，具备团队管理及成本控制能力；能熟练使用POS系统、Excel进行数据分析；部分连锁品牌要求有大型连锁餐饮（如星巴克、麦当劳）从业背景。
• 薪资水平：一线城市月薪为10000-15000元，二线城市为8000-12000元，三线城市为6000-10000元；部分品牌提供年终奖金（相当于1-3个月薪资）及股权激励（针对区域店长）。

饮品研发师

• 招聘要求：年龄22-35岁，食品科学、营养学等相关专业本科及以上学历，2年以上饮品或食品研发经验；熟悉食品添加剂使用规范（如GB 2760标准），具备创新思维及市场洞察力；能独立完成配方研发、小试中试及量产转化；部分品牌要求有专利或成功上市产品案例。
• 薪资水平：一线城市月薪为12000-20000元，二线城市为10000-16000元，三线城市为8000-12000元；部分企业设置项目奖金（如新品销售额提成），年薪可达30万元以上。

供应链专员（采购/仓储）

• 招聘要求：年龄22-40岁，大专及以上学历，1年以上供应链相关经验；熟悉采购流程或仓储管理系统（如WMS系统）；具备良好的沟通谈判能力，能维护供应商关系；部分大型连锁品牌要求有快消品（尤其是餐饮原料）采购经验。
• 薪资水平：一线城市月薪为8000-12000元，二线城市为6000-9000元，三线城市为5000-7000元；部分岗位提供交通补贴、通讯补贴及年终奖金。

地区招聘特点与趋势

奶茶奶昔行业的招聘需求呈现明显的地区差异,且受消费习惯、品牌布局等因素影响。

一线城市：高端化与数字化人才需求突出

北京、上海、广州、深圳等一线城市是奶茶奶昔品牌竞争最激烈的市场，招聘需求集中在高端品牌（如喜茶、奈雪的茶、乐乐茶）及数字化岗位，上海某头部茶饮品牌近期招聘“数字化运营经理”，要求具备3年以上餐饮数字化经验，能通过会员系统提升复购率，月薪高达20000-25000元，一线城市对饮品研发师的要求更高，部分品牌要求候选人具备“健康饮品”研发经验（如低卡糖、植物基原料）。

新一线城市：扩张快，管理岗位缺口大

成都、杭州、重庆、武汉等新一线城市是奶茶奶昔品牌扩张的重点区域，门店数量年均增长15%以上，导致店长、区域运营经理等管理岗位需求激增，杭州某连锁茶饮品牌近期计划新增50家门店，招聘店长20名，要求具备2年以上店长经验，薪资较一线城市仅低10%-15%，但生活成本更低，吸引力较强。

二三线城市：下沉市场成增长引擎

随着低线城市消费升级,二三线城市的奶茶奶昔市场快速扩容，招聘需求以店员、饮品师等基础岗位为主，但部分品牌开始引入“区域合伙人”模式，要求合伙人具备一定的资金实力及团队管理能力，负责区域内门店的运营拓展，山东某区域茶饮品牌招聘“城市合伙人”，要求投资50-100万元，负责5-10家门店的运营，分享门店利润分成。

行业招聘趋势与求职建议

招聘趋势

• 健康化、功能化产品研发人才受青睐：随着消费者健康意识提升，低糖、低脂、添加益生菌或胶原蛋白的奶茶奶昔成为趋势，具备相关研发经验的候选人更受企业欢迎。
• 数字化能力成加分项：无论是门店管理（如智能POS系统使用）还是供应链优化（如数据驱动的库存管理），数字化技能已成为各岗位的“隐性要求”。
• 兼职岗位需求增加：为应对客流高峰（如周末、节假日），奶茶奶昔品牌招聘兼职店员的比例逐年上升，时薪普遍为20-30元，适合学生或灵活就业者。

求职建议

• 基础岗位：注重实操技能：应聘饮品师或店员时，可提前学习基础调饮技巧（如摇茶、分层制作），部分品牌提供“试岗”机会，实操表现优秀者可直接录用。
• 管理岗位：突出业绩与团队管理经验：应聘店长时，需准备过往门店的销售数据、成本控制案例及团队管理成果，通过优化排班制度，降低人力成本10%”等。
• 研发岗位：关注市场热点与创新案例：应聘研发师时，需了解当前饮品行业趋势（如“国潮”元素、地方特色原料融合），并准备个人研发作品集（如配方设计、口感测试报告）。

相关问答FAQs

问题1：没有奶茶奶昔行业经验，可以应聘饮品师吗？
解答：可以，目前多数奶茶奶昔品牌（如蜜雪冰城、古茗）接受无经验应聘者，并提供为期1-2周的带薪培训，内容包括原料认知、操作流程、卫生规范等，培训通过后即可上岗，部分品牌还会安排“老员工带教”帮助新人快速上手，具备餐饮行业（如咖啡师、西点师）经验者，因具备一定的食材操作基础，学习效率更高，更受企业青睐。

问题2：奶茶奶昔行业的店长岗位需要具备哪些核心能力？晋升路径是怎样的？
解答：店长岗位的核心能力包括：①团队管理能力（能有效激励员工，解决团队矛盾）；②成本控制能力（通过精细化管理降低原料、人力成本）；③客户服务能力（处理顾客投诉，提升满意度）；④数据分析能力（通过销售数据优化产品组合和促销策略），晋升路径通常为：店员→饮品师→副店长→店长→区域经理（负责多家门店运营）→运营总监，部分品牌还会提供“储备店长”计划，表现优秀的员工可经3-6个月培训后直接晋升为店长。