面包哪些店好

在当前烘焙行业快速发展的背景下,面包店作为贴近日常生活的业态，其招聘需求持续活跃，不同品牌、不同规模的面包店在招聘时各有侧重，从连锁品牌的标准化管理到精品店的个性化经营，从一线门店的操作岗位到总部的职能岗位，为求职者提供了多样化的选择，以下将从热门连锁品牌、精品独立面包店、新兴网红品牌以及岗位类型与技能要求四个维度，详细梳理当前面包店领域的招聘信息，帮助求职者全面了解行业动态。

热门连锁面包店招聘概况

连锁面包店凭借标准化运营、品牌影响力和稳定的客流量，一直是招聘需求的主力军，目前国内市场较具代表性的连锁品牌包括巴黎贝甜（Paris Baguette）、85°C面包咖啡、好利来（Holiland）、味多美（Wheat）、鲍师傅（Chef Pao）等，这些品牌近年来持续扩张，门店数量不断增加，对各类人才的需求旺盛。

以巴黎贝甜为例，其招聘岗位覆盖店长、烘焙助理、面包技师、咖啡师、前厅服务员、收银员等多个层级，店长岗位要求 candidates 具备3年以上连锁餐饮或烘焙行业管理经验，熟悉门店运营流程、库存管理及团队建设，能够独立完成门店销售目标，薪资范围通常在8000-15000元/月（视城市级别和门店业绩而定），烘焙助理则更侧重实操技能，需掌握基础面团制作、简单烘焙流程，能接受早晚轮班，薪资多在4000-6000元/月，部分城市提供包住宿和餐补，值得注意的是，巴黎贝甜对员工培训体系较为完善，新人入职后会有1-2个月的系统培训，包括产品知识、操作规范、服务礼仪等，适合缺乏经验但希望进入烘焙行业的求职者。

好利来作为国内烘焙行业的头部品牌，其招聘需求同样旺盛，2025年以来，好利在多个城市启动“门店合伙人”计划，面向有经验的店长或储备店长开放加盟合作机会，要求 candidates 具备较强的市场开拓能力和风险意识，品牌方提供供应链支持、运营培训和品牌授权，合伙人需承担部分门店投资并参与日常管理，好利来的中央工厂也持续招聘生产技工，负责面包、蛋糕的规模化生产，要求具备相关工作经验，能适应倒班工作，薪资可达6000-9000元/月，且享有五险一金和年终奖金。

85°C面包咖啡的特色在于“咖啡+烘焙”的复合业态，因此招聘时对咖啡师岗位的需求较高，咖啡师需熟悉意式咖啡制作（如浓缩、拿铁、卡布奇诺等）、手冲咖啡技巧，同时具备一定的饮品创新能力，薪资根据技能水平在5000-8000元/月，前厅岗位则强调服务意识，需熟悉产品知识，能够为顾客提供专业的推荐，部分门店还要求员工具备基础的收银和盘点能力，薪资范围在3500-5500元/月，85°C对员工的形象气质有一定要求，通常要求女性身高158cm以上，男性168cm以上，且无明显纹身。

精品独立面包店招聘特点

与连锁品牌相比,精品独立面包店更注重产品个性化和用户体验，其招聘需求往往带有“小而美”的特点，这类门店通常位于城市核心商圈、文创园区或高端社区，主打手工制作、天然食材和独特风味，对员工的技能要求更高，也更看重与品牌理念的契合度。

北京知名精品面包店“原麦山丘”近年来在招聘时明确提出“寻找热爱烘焙的生活家”这一理念，其面包技师岗位不仅要求 candidates 具备5年以上法式或日式面包制作经验，熟悉天然酵母培养、长时间发酵等工艺，还要求对食材有深入研究，能够参与新品研发，薪资水平可达10000-20000元/月，远高于行业平均水平，原麦山丘的前厅岗位更强调“故事化服务”，要求员工能向顾客讲解面包背后的制作理念、食材来源，甚至组织小型烘焙体验活动，因此对沟通能力和文化素养要求较高，薪资在5000-7000元/月。

上海的“Pâtisserie Chouette”是一家主打法式甜点和创意面包的精品店，其招聘信息中特别提到“欢迎有留学或海外工作经验的烘焙师”，该门店的面包师岗位要求 candidates 熟练掌握法式 laminage（叠面）技术，能够制作羊角面包、可颂等经典法式面包，同时具备一定的造型设计能力，适合制作节日限定款面包，薪资范围在8000-15000元/月，由于门店主打高端客户群体，对员工的形象气质、服务细节要求极为严格，例如需使用特定的敬语、掌握餐桌礼仪等，甚至会对 candidates 进行“试工+面试+技能考核”的多轮筛选。

精品独立面包店的另一个招聘趋势是“跨界人才”，成都的“面包与诗歌”是一家结合咖啡、烘焙和书店的复合空间，在招聘时不仅看重烘焙技能，还青睐具备文学、艺术背景或热爱阅读的员工，希望员工能通过服务传递品牌的文化内涵，这类门店的前厅岗位薪资多在4000-6000元/月，但通常会提供额外的学习机会和文化活动参与权，对注重精神体验的求职者具有较大吸引力。

新兴网红面包店招聘趋势

近年来,随着社交媒体的兴起，一批主打“颜值高、创意足、话题性强”的网红面包店迅速崛起，如“墨茉点心局”、“虎头局渣打饼行”、“泸溪河”等，这类品牌凭借差异化的产品和强大的营销能力，在短时间内实现快速扩张，招聘需求也呈现出“年轻化、高流动性、强执行力”的特点。

以“墨茉点心局”为例，其门店岗位以店长、储备店长、店员为主，要求 candidates 年龄在18-30岁之间，形象气质佳，具备良好的沟通能力和服务意识，由于品牌处于高速扩张期，店长岗位的晋升速度较快，表现优异的储备店长可在6-12个月内晋升，薪资范围在7000-12000元/月，部分城市还提供股权激励计划，店员岗位则强调执行力，需快速掌握产品制作流程和服务标准，适应快节奏的工作环境，薪资在3500-5000元/月，享有加班费和绩效奖金。

“虎头局渣打饼行”以“中式糕点+现烤面包”为特色，招聘时更看重 candidates 对中式文化的理解和对传统工艺的传承能力，其糕点师岗位要求 candidates 熟悉桃酥、老婆饼、蛋黄酥等经典中式点心的制作，同时能结合现代口味进行改良，薪资在6000-10000元/月，由于虎头局注重门店的“社交属性”，要求员工具备一定的拍照和短视频拍摄能力，能够主动为顾客拍摄产品分享图，助力品牌在社交媒体上的传播，这一要求在传统面包店中较为少见。

新兴网红面包店的招聘也存在一定挑战：一是工作强度较大，门店客流量高峰期（如周末、节假日）需长时间站立工作，对体力要求较高；二是人员流动性相对较高，部分门店因快速扩张导致培训体系不完善，新员工入职后可能面临适应期短、压力大的问题，求职者在选择此类岗位时，需结合自身抗压能力和职业规划进行综合考量。

岗位类型与技能要求详解

面包店的招聘岗位大致可分为“生产操作类”“门店运营类”“职能支持类”三大类，不同类型的岗位在技能要求、工作内容和职业发展路径上存在显著差异。

生产操作类岗位
包括面包师、烘焙师、裱花师、学徒等，是面包店的核心技术岗位，面包师主要负责面包、蛋糕等产品的制作，要求 candidates 具备扎实的专业技能，如面团搅拌、发酵控制、整形烘烤等，熟悉不同种类面包（如法棍、吐司、丹麦包）的制作工艺，烘焙师则更侧重甜点、蛋糕的制作，需掌握慕斯、芝士蛋糕、翻糖蛋糕等品类的技术和造型设计，学徒岗位对经验要求较低，但需具备学习意愿和耐心，通常从协助师傅准备食材、清洁设备等工作开始，逐步学习制作技能，技能证书（如西式面点师证）虽非硬性要求，但可作为加分项，部分高端品牌甚至会要求 candidates 提供作品集或现场制作考核。

门店运营类岗位
包括店长、副店长、储备店长、前厅主管、店员等，是门店日常运营的直接负责人，店长需全面负责门店的经营管理，包括销售目标达成、团队管理、库存控制、客户服务、卫生安全等，要求 candidates 具备较强的领导力、沟通能力和问题解决能力，熟悉POS系统操作、数据分析（如销售额、客单价、毛利率等）和门店排班，副店长和储备店长则作为店长的助手，协助处理日常事务，通常要求 candidates 具备1-3年以上门店管理经验，熟悉烘焙行业特性，前厅岗位（店员、服务员、收银员）更注重服务意识和细节把控，需熟悉产品知识、收银流程，能够主动为顾客提供引导和推荐，部分门店还要求 candidates 具备基础的英语沟通能力（尤其是在旅游城市或涉外门店）。

职能支持类岗位
包括区域运营经理、供应链专员、市场推广、产品研发、人力资源等，通常存在于连锁品牌总部或大型烘焙企业，区域运营经理负责管理多个门店的运营，需制定区域销售计划、监督门店执行、解决跨部门协作问题，要求 candidates 具备5年以上连锁行业管理经验，熟悉区域市场动态，供应链专员负责原材料采购、供应商管理、物流配送等，需具备成本控制意识和谈判能力，熟悉烘焙原材料（如面粉、黄油、酵母）的特性，产品研发岗位是品牌创新的核心，要求 candidates 具备敏锐的市场洞察力、创新能力，熟悉食品研发流程，能够根据消费者需求设计新品，通常需要本科及以上学历，食品科学、烘焙相关专业背景优先。

求职建议与行业展望

对于希望进入面包店行业的求职者,以下几点建议可供参考：一是明确职业方向，若倾向于技术深耕，可重点关注生产操作类岗位，选择提供系统培训的品牌或精品店积累经验；若擅长沟通和管理，门店运营类岗位是不错的选择，从店员或储备店长做起，逐步晋升至管理层，二是提升综合能力，除了专业技能外，服务意识、学习能力、抗压能力等软实力同样重要，尤其是网红面包店对员工的“社交属性”和“营销意识”提出了更高要求，三是关注行业动态，烘焙行业正朝着“健康化、个性化、体验化”方向发展，低糖、低脂、全麦等健康概念产品，以及“烘焙+咖啡”“烘焙+文创”等复合业态逐渐成为主流，求职者可提前学习相关知识和技能，把握行业机遇。

展望未来,随着消费升级和生活方式的多元化，面包店行业仍将保持增长态势，但竞争也将日趋激烈，连锁品牌将通过供应链优化、数字化运营提升效率，精品店将强化产品差异化和文化附加值，网红品牌则需在快速扩张中注重品质和服务稳定性，对于求职者而言，面包店行业不仅提供了稳定的就业机会，更是一个充满创意和温度的领域，只要热爱并坚持，就能在这里实现个人价值与职业发展的双赢。

相关问答FAQs

Q1：没有烘焙经验，可以应聘面包店的学徒或店员吗？
A：可以的，对于无经验的求职者，学徒岗位是进入烘焙行业的主要途径，主要职责是协助师傅进行食材准备、设备清洁、简单产品制作等工作，重点考察学习意愿和耐心，部分连锁品牌（如巴黎贝甜、好利来）会提供系统的入职培训，帮助新人快速掌握基础技能，店员岗位对经验要求较低，更看重服务意识和沟通能力，入职后也会接受产品知识和服务流程的培训，建议求职者在应聘时主动表达学习热情，展现出积极踏实的工作态度，增加录用机会。

Q2：面包店店长的主要工作职责是什么？晋升路径是怎样的？
A：面包店店长的主要工作职责包括：制定并执行门店销售计划，确保完成业绩目标；管理门店团队，包括员工排班、培训、绩效考核等；负责门店日常运营，如库存管理、成本控制、设备维护、卫生安全检查等；处理顾客投诉和反馈，提升服务质量；配合总部政策，执行新品推广、促销活动等，晋升路径通常为：店员→储备店长→副店长→店长→区域经理→运营总监，在连锁品牌中，表现优异的店长还可晋升为区域经理，负责管理多个门店的运营，或参与“门店合伙人”计划，实现自主创业，晋升速度取决于个人能力、门店业绩和品牌发展需求，一般需要2-3年的管理经验积累。