卖早点有哪些

通过互联网搜索发现,“卖早点”这一看似传统的行业，在当前市场环境下正呈现出多元化的招聘需求和职业发展路径，无论是街边夫妻店、连锁早餐品牌，还是新兴的社区早餐配送站，都对从业人员有着不同的要求，同时也提供了从基础操作到管理运营的多种岗位机会，以下从岗位类型、任职要求、薪资待遇、工作内容、行业趋势及求职渠道等方面，详细梳理卖早点的最新招聘信息。

卖早点的常见岗位类型及职责

卖早点的岗位根据经营模式和规模的不同,可分为基础操作岗、服务岗、管理岗及创业型岗位等几大类，各类岗位的职责和技能要求存在明显差异。

基础操作岗（厨师/帮厨/面点师）

这是早餐店的核心岗位,主要负责早点的制作和加工，具体职责包括：

• 面点类：制作包子、馒头、花卷、油条、豆浆、粥品等，需掌握发酵、揉面、调馅等基础技能，部分店铺还会要求会做特色点心如烧麦、春卷等。
• 热食类：烹饪炒面、炒饭、煮粉面、煎蛋、烤肠等，需熟悉火候控制和调味技巧，保证出品速度和口感一致。
• 预制类：处理提前腌制好的食材，如准备馅料、清洗蔬菜、串烤串等，辅助主厨提高出餐效率。
  任职要求通常年龄在18-50岁，身体健康（需办理健康证），手脚麻利，能接受早起（凌晨4点到岗开始准备工作），部分连锁品牌会提供岗前培训，无经验者也可应聘。

服务岗（店员/收银员/配餐员）

服务岗直接面对顾客,是店铺形象的体现，主要职责包括：

• 接待顾客：热情招呼客人，介绍早餐品种，根据需求推荐搭配，如“要不要加个鸡蛋”“粥要咸的还是甜的”。
• 收银结算：使用扫码枪、POS机或现金收款，准确计算金额，做好账目记录，部分店铺需负责线上订单的接单和确认。
• 配餐打包：快速按照顾客要求取餐、打包，确保餐品无误，高峰期需配合后厨传菜，维持出餐秩序。
• 清洁卫生：打扫餐桌、清理吧台，保持就餐环境整洁，定期清洁厨具设备。
  要求具备良好的沟通能力和服务意识，能适应快节奏工作，会使用智能手机者优先，部分店铺还要求会骑电动车进行社区配送。

管理岗（店长/主管）

对于连锁早餐品牌或规模较大的早餐店,会设置管理岗，职责涵盖：

• 人员管理：排班、考勤，培训新员工，协调后厨与前厅的配合，处理员工日常问题。
• 库存管理：每日清点食材，根据销量预估进货量，避免浪费或短缺，与供应商对接采购事宜。
• 品质控制：监督餐品质量，确保口味符合标准，检查食材新鲜度，杜绝使用过期原料。
• 销售提升：分析销售数据，策划促销活动（如“早餐套餐”“第二份半价”），维护老顾客，拓展客源。
  要求有1年以上餐饮管理经验，熟悉成本核算和人员调配，具备较强的责任心和应急处理能力，部分品牌要求大专以上学历，年龄在25-45岁之间。

创业型岗位（合伙人/个体经营者）

除了应聘现有岗位,也有不少招聘信息面向创业者，如“早餐加盟合伙人”“社区早餐车合作”等，这类模式通常提供品牌授权、设备供应、技术培训等支持，创业者需承担一定的加盟费或首批食材采购费用，自主经营并按比例上缴利润，适合有一定资金积累、熟悉本地市场、愿意投入时间管理的求职者，风险与收益并存，需谨慎评估。

任职要求与薪资待遇

任职要求

• 年龄与体力：基础岗对年龄要求较宽松，但需能承受长期早起（凌晨3-5点起床）和高强度体力劳动，如站立、揉面、搬运食材等；管理岗和创业岗更看重经验与能力，年龄范围相对集中。
• 健康证明：所有岗位均要求办理健康证，部分品牌会定期组织员工体检。
• 技能与经验：面点师、厨师等岗位优先有相关经验，会制作特色品种（如手包包子、杂粮粥）者更具竞争力；服务岗无经验可培训，但需学习能力强，能快速掌握收银系统和餐品知识。
• 其他：部分社区早餐店或配送岗要求会骑电动车，熟悉本地路况；连锁品牌对形象有一定要求，需穿着统一工服，保持整洁。

薪资待遇

薪资水平因城市、岗位、店铺规模而异，以下为一线城市（如北京、上海、广州）和二三线城市的参考范围：

• 基础操作岗：一线城市月薪4000-7000元，包吃住或提供餐补、住宿补贴；二三线城市月薪3000-5000元，部分小店铺采用“底薪+提成”模式，提成按销售额的0.5%-2%计算，熟练工月收入可达5000元以上。
• 服务岗：一线城市月薪3500-6000元，二三线城市月薪2800-4500元，收银员或配餐员若负责线上订单配送，提成会更高。
• 管理岗：一线城市月薪7000-12000元，二三线城市月薪5000-8000元，部分品牌还设置季度奖金或年终奖，业绩优秀者可晋升为区域经理。
• 创业型岗位：收入不稳定，若经营得当，社区早餐车日净利润约500-1000元，小型早餐店月净利润可达2万-5万元，但需扣除房租、食材、人工等成本，初期投入约10万-30万元（含加盟费）。

与行业趋势

卖早点的日常工作节奏紧凑,以“凌晨开工，午间收工”为主：

• 凌晨3:00-5:00：后厨人员到岗，准备食材（如发面、熬粥、切菜），检查设备是否正常运行；
• 5:00-8:00：早高峰时段，全力制作餐品，服务岗接待顾客、收银配餐，忙时需全员协作；
• 8:00-10:00：客流减少，整理剩余食材，清洁厨房和就餐区，盘点当日销售额；
• 10:00后：部分店铺关门休息，连锁品牌员工可能参加例会或培训，个体经营者则需采购次日食材。
  工作强度较大，尤其在冬季和夏季，需应对寒冷或高温环境，但工作时间集中，下午可自由安排，适合需要兼顾家庭或从事兼职的人员。

行业趋势

• 标准化与连锁化：传统早餐店“夫妻店”模式逐渐被连锁品牌取代，如“肯德基早餐”“麦当劳早餐”“永和大王”等，以及本土品牌“巴比馒头”“廖记棒棒鸡”等，通过统一采购、标准化制作、规范化管理提升效率和品质，对从业人员的技能要求也从“经验型”转向“培训型”。
• 品类创新与多元化：为吸引年轻消费者，早餐品类不再局限于传统包子油条，新增三明治、咖啡、轻食沙拉、网红早餐（如手抓饼、紫米球）等，部分店铺推出“早餐+午餐”双时段经营模式，拓宽收入来源。
• 线上化与配送化：外卖平台（美团、饿了么）和社区团购成为早餐销售的重要渠道，许多店铺招聘时明确要求“会接单”“会配送”，甚至专门设置“线上运营岗”，负责处理订单、优化包装、提升配送速度。
• 健康化与个性化：消费者对健康饮食的需求增加，低糖、低脂、全麦、杂粮等早餐品类受欢迎，部分店铺提供定制服务（如“选粥底+加配料”），要求从业人员了解食材营养知识，能向顾客推荐健康搭配。

求职渠道与注意事项

求职渠道

1. 线上招聘平台：如BOSS直聘、58同城、赶集网等，搜索“早餐店招聘”“面点师”“早餐店员”等关键词，可查看岗位详情、薪资待遇及联系方式，部分平台支持直接在线沟通。
2. 线下门店招聘：路过早餐店时留意门口张贴的“招聘启事”，或直接进店询问，很多小型店铺习惯通过熟人介绍或现场招聘招工。
3. 社区与本地论坛：如小区业主群、本地生活公众号、抖音本地生活等，常有“社区早餐店招聘”“早餐车合伙人”等信息，适合就近工作。
4. 品牌官方渠道：连锁早餐品牌（如巴比馒头、廖记棒棒鸡）官网或公众号会发布招聘信息，可投递简历参加面试，培训体系更完善。
5. 熟人推荐：通过朋友、亲戚介绍，成功率较高，部分店铺还会推荐奖励（如500-1000元介绍费）。

注意事项

• 核实信息真实性：警惕“高薪低门槛”的虚假招聘，如“月薪过万无需经验”“先交费后入职”，需确认店铺经营状况，面试时实地考察工作环境。
• 明确工作细节：面试时问清楚工作时间、薪资结构（是否含提成、社保）、食宿安排、加班情况等，避免后续纠纷。
• 注重健康与形象：提前办理健康证，保持个人卫生，部分品牌对发型、着装有要求，需提前准备。
• 积累经验与技能：无经验者可从基础岗做起，学习制作技巧和服务流程，有条件的可参加职业培训（如中式面师证），提升竞争力。

相关问答FAQs

Q1：卖早点需要哪些必备技能？没有经验能入行吗？
A：卖早点的必备技能因岗位而异：基础操作岗需掌握揉面、调馅、煮粥等基础烹饪技能；服务岗需具备沟通能力和收银软件操作能力；管理岗需熟悉库存管理和人员调配，没有经验完全可以入行，许多连锁品牌提供免费岗前培训，从小工做起，跟着师傅学习，1-2个月即可熟练上手，关键在于手脚麻利、吃苦耐劳，有服务意识，愿意接受早起工作。

Q2：早餐店的工作时间很早，对身体有影响吗？如何平衡工作与生活？
A：早餐店普遍需要凌晨3-5点起床工作，长期确实可能影响作息规律，尤其是对习惯晚睡的人群，但若能调整作息，保证每日7-8小时睡眠，对身体健康影响不大，为平衡工作与生活，可选择双班制的连锁品牌（如早晚班轮换），或经营午市、晚市的早餐店，增加休息时间；个体经营者可雇请帮工，轮流值班，避免过度劳累，早餐店下午通常空闲，适合兼顾接送孩子、处理家务等，可根据自身需求选择合适的工作模式。