研茶有哪些？新手必知的入门方向

通过互联网搜索发现，“研茶”这一关键词在招聘领域可能指向多个相关方向，主要包括“茶叶研发”“茶饮品牌研发”“茶文化研究”等岗位，具体需结合企业背景进一步明确，以下从行业趋势、岗位类型、技能要求、招聘渠道及典型案例五个方面展开详细分析，帮助全面了解“研茶”相关招聘信息。

行业背景与招聘趋势

近年来，随着新茶饮市场的快速扩张和传统茶产业的转型升级，“研茶”相关岗位需求显著增长，据《2025中国茶饮行业发展报告》显示，国内新茶饮市场规模已突破千亿元，头部品牌如喜茶、奈雪的茶、茶百道等均加大了研发投入，推动“研茶”岗位从传统制茶工艺向现代食品研发延伸，健康化、功能化、年轻化成为茶饮创新核心方向，具备食品科学、营养学、风味化学等背景的研发人才成为招聘重点。

传统茶企方面，八马茶业、大益茶等也在通过研发创新推动产品升级，涉及茶叶深加工（如茶提取物、茶食品）、茶旅融合项目等，催生了对“茶文化研究员”“茶叶深加工工程师”等岗位的需求，整体来看，“研茶”招聘已覆盖从基础研究到产品落地的全链条，且跨学科能力（如结合生物技术、数据分析）的复合型人才更受青睐。

核心岗位类型与职责

“研茶”相关岗位可根据行业划分为新茶饮研发、传统茶研发、茶文化研究三大类，具体职责与要求差异显著：

新茶饮研发类岗位

典型职位：茶饮研发师、风味研究员、产品经理（茶饮方向）、原料开发专员。
核心职责：

• 新品开发：根据市场趋势（如低糖、低卡、功能性）设计茶饮配方，包括茶叶基底选择、辅料搭配、工艺优化（如萃取温度、时间控制）；
• 原料创新：与茶叶供应商合作，研发定制化茶叶原料（如拼配茶、调味茶），或探索非茶原料（如花卉、水果）与茶的融合方案；
• 品质把控：建立产品标准，测试稳定性、保质期及感官指标（如香气、口感、色泽），确保量产可行性；
• 数据分析：通过消费者调研、销售数据反馈迭代产品，例如优化经典款或开发季节限定款。

技能要求：

• 专业背景：食品科学、生物技术、营养学等相关专业优先；
• 经验要求：有饮品研发经验（尤其是茶饮、咖啡）者优先，熟悉食品添加剂法规、生产工艺流程；
• 软技能：创新思维、市场洞察力，熟练使用实验设备（如离心机、色谱仪）及办公软件（Excel、PPT）。

传统茶研发类岗位

典型职位：茶叶研发工程师、制茶工艺师、茶叶深加工研究员、质量控制专员。
核心职责：

• 工艺优化：针对传统茶叶（如绿茶、普洱、红茶）的加工工艺进行改良，提升效率或品质（如保留更多活性成分）；
• 产品创新：开发茶叶衍生品，如茶粉、茶浓缩液、茶食品（茶点、茶味零食），或茶叶功能性成分提取（如茶多酚、茶氨酸）；
• 品种研究：参与茶树新品种培育，或筛选适合特定加工工艺的茶叶原料；
• 标准制定：参与企业或行业标准的制定，确保产品质量符合安全与规范要求。

技能要求：

• 专业背景：茶学、农学、生物化学等专业，需掌握茶叶加工学、审评基础知识；
• 经验要求：熟悉各类茶叶的加工流程，有制茶经验或茶叶深加工项目经验者优先；
• 证书：茶艺师、评茶员等证书可作为加分项。

茶文化研究类岗位

典型职位：茶文化研究员、茶艺培训师、茶文旅项目策划、品牌文化专员。
核心职责：

• 文化挖掘：研究茶历史、茶俗、茶艺等传统文化，结合现代需求进行创新转化（如茶文化IP开发、茶体验课程设计）； 创作：撰写茶文化科普文章、品牌故事，或策划茶文化活动（如茶会、展览）；
• 项目策划：推动茶文化与旅游、教育、零售等业态融合，例如打造茶主题民宿、研学项目；
• 品牌赋能：通过茶文化塑造品牌差异化，提升消费者对品牌的文化认同感。

技能要求：

• 专业背景：历史学、文学、民俗学、艺术设计等相关专业，或具备深厚的茶文化积累；
• 经验要求：有茶文化研究、活动策划、文案撰写经验者优先，熟悉新媒体传播（如短视频、直播）；
• 软技能：沟通能力、创意策划能力，需具备一定的茶艺表演或教学能力。

热门企业招聘案例

新茶饮头部企业

喜茶：2025年招聘“茶饮研发师（原料方向）”，要求本科及以上学历，食品科学或生物工程专业，3年以上饮品研发经验，需具备茶叶拼配、风味提取能力，熟悉供应链管理，岗位职责包括主导茶叶原料开发、建立茶叶品质数据库，薪资范围15-25K/月，提供股权激励及创新项目奖金。

奈雪的茶：开放“高级产品经理（茶饮研发）”，负责茶饮新品全生命周期管理，需结合消费者数据与市场趋势制定研发计划，要求有成功饮品上市案例，熟悉茶饮原料特性（如茶叶、鲜果、乳制品），薪资20-30K/月，福利包含年度体检、员工茶饮免费畅饮。

传统茶企转型代表

八马茶业：招聘“茶叶深加工研发工程师”，参与茶叶功能成分提取（如茶多酚抗氧化应用）、茶食品开发（茶味糕点、茶饮料），要求硕士学历，食品工程或生物工程专业，熟悉提取纯化工艺，薪资12-20K/月，提供员工内购福利及茶文化培训。

大益茶：推出“茶文化研究员”岗位，负责茶历史文献整理、茶艺体系创新，要求历史学或茶学专业背景，有学术研究成果或文化项目经验者优先，薪资10-18K/月，工作地点位于云南昆明，提供茶山实践机会。

茶文旅新兴企业

茶里集团：招聘“茶文旅项目策划”，结合茶文化与旅游场景设计体验项目（如茶园研学、茶主题民宿），要求市场营销或旅游管理专业，有文旅项目策划经验，薪资13-22K/月，需接受全国出差，参与项目落地执行。

求职渠道与建议

招聘平台

• 综合类：智联招聘、前程无忧（搜索“茶饮研发”“茶叶研发”“茶文化研究”等关键词）；
• 垂直类：餐饮人才网、茶行业专业平台（如“中国茶叶网”招聘板块）；
• 企业官网：关注喜茶、奈雪、八马等企业的官方招聘页面，获取最新岗位信息。

求职建议

• 针对性准备：根据岗位方向突出相关经验，如新茶饮研发岗需强调配方设计、量产经验，茶文化岗需展示作品集或项目案例；
• 技能提升：考取评茶员、茶艺师证书，学习食品研发软件（如Design-Expert），或参与茶艺培训课程；
• 行业动态：关注新茶饮展会（如上海国际茶饮展）、茶行业论坛，了解最新技术趋势与市场需求，提升面试竞争力。

“研茶”相关招聘涵盖从技术研发到文化创新的多元领域，既需要扎实的专业知识，也需结合市场趋势灵活创新，无论是投身新茶饮的快节奏研发，还是深耕传统茶的文化传承，从业者都需持续学习，在保持对茶的热爱同时，提升跨学科能力,才能抓住茶产业升级带来的机遇。

相关问答FAQs

Q1：没有茶饮研发经验，如何转行做“研茶”相关岗位？
A1：可通过以下路径弥补经验差距：① 系统学习专业知识，如报考食品科学、茶学在线课程（如Coursera、中国大学MOOC），考取评茶员证书；② 从基础岗位切入，如茶饮品牌门店的“产品助理”，参与新品测试与反馈收集；③ 自主研发小项目，如在家尝试茶饮配方，记录制作过程与口感优化，形成作品集展示学习能力；④ 关注行业实习或兼职机会，积累实际操作经验，逐步向研发岗位过渡。

Q2：“研茶”岗位的薪资范围是多少？受哪些因素影响？
A2：薪资因岗位类型、企业规模、地区差异而异：新茶饮研发岗（一线城市）普遍15-30K/月，传统茶企研发岗10-20K/月，茶文化研究岗8-18K/月；影响薪资的核心因素包括：① 学历与专业背景（硕士、对口专业优先）；② 经验能力（成功上市产品、专利成果可大幅提升薪资）；③ 企业类型（头部新茶饮品牌薪资高于传统茶企）；④ 地区（一线城市薪资显著高于二三线城市），从业者可通过提升技能、积累项目经验实现薪资增长。